Japanisches Sujihiki-Messer mit Kullen Misono UX10 27cm

Entscheiden Sie sich für japanische Leistung und Anspruch mit diesem Sujihiki-Messer mit 27 cm langer mit Kullen!

Dieses Messer ist Teil der UX10-Serie. Diese Serie von effizienten und ausdauernden Messern wird von Köchen auf der ganzen Welt besonders geschätzt.

Die lange, schmale 27 cm lange Klinge dieses japanischen Tranchiermessers ermöglicht es Ihnen, große Fleischstücke wie Lammkeulen, Geflügel, Braten, Schinken, aber auch große Früchte oder Gemüse wie Ananas effizient zu schneiden. Sie ist sehr präzise und schneidet sowohl gekochtes als auch rohes Fleisch.

Es verfügt über Vertiefungen, die dafür sorgen, dass die Lebensmittel dank der Luftblasen, die sich in den Vertiefungen bilden, weniger am Stahl haften bleiben. So können Sie schnell, präzise und sicher schneiden.

Die Klinge besteht aus rostfreiem schwedischem Stahl, der sehr widerstandsfähig gegen Korrosion ist. Diese Legierung sorgt auch dafür, dass das Messer lange scharf bleibt. UX10 ist die Serie mit der längsten Schärfe aller Messer.

Die Härte liegt bei 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen der Ausdauer der Schneide und der Schärfbarkeit. Wenn Sie es für nötig halten, verwenden Sie einen Schleifstein, um Ihre Klinge wieder scharf zu machen!

Dieses Messer hat einen asymmetrischen Schnittwinkel. Dadurch können Sie das Fleisch sauber und effizient durchtrennen, ohne das Aussehen des Fleisches zu beeinträchtigen.

Der Griff ist ergonomisch geformt und sorgt für eine angenehme und dauerhafte Nutzung. Er besteht aus Pakkawood, einer Mischung aus Harz und Holz, die in der professionellen Küche aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Stoß- und Feuchtigkeitsbeständigkeit sehr beliebt ist. Außerdem ist es bakterienabweisend, was es ideal für die Arbeit in der Küche macht.

Die Form seines Bodens ist leicht gebogen, was eine kontrollierte und komfortable Verwendung ermöglicht.

Drei Nieten und ein Kropf aus Neusilber vervollständigen die Montage des Griffs. Neusilber ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink, die wegen ihrer Korrosionsbeständigkeit verwendet wird. Die Nieten halten die Klinge in voller Länge (d. h. sie verläuft entlang des Griffs) und das Gewicht des Kropfes gleicht das gesamte Messer aus.

Das authentische und schlichte Design verleiht dem Messer das gewisse Etwas.

Einige Pflegetipps :

Dieses Messer erfordert einige Pflegemaßnahmen. Zunächst einmal sollte es, obwohl es für den professionellen Gebrauch geeignet ist, nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Waschen Sie das Messer von Hand mit einem weichen Schwamm und einem geeigneten Spülmittel. Anschließend sollte das Messer sofort mit einem trockenen Tuch abgetrocknet werden, bevor es sorgfältig aufbewahrt wird.

Das Unternehmen Misono:

Misono wurde 1935 in Seki gegründet, der japanischen Stadt, die für ihre Messerherstellung berühmt ist. Misono war ursprünglich auf Klingen für Schäler spezialisiert, erst in den 1960er Jahren spezialisierte sich das Unternehmen auf Küchenmesser.

Man geht heute davon aus, dass Misono der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan ist. Mehr als 50 Experten stellen jährlich 150.000 Messer her und führen 100 % der Arbeitsschritte selbst aus (wo viele Hersteller dieser Größe die Herstellung bestimmter Teile auslagern).

Viele professionelle Köche, sogar Gourmet- und Sterneköche, entscheiden sich für Misono-Messer, die ihnen die Arbeit erheblich erleichtern. Entscheiden Sie sich für dieses japanische Tranchiermesser aus der Misono UX10-Serie!

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