Misono UX10 27 cm japansk sujihikikniv med grantonkant

Velg japansk ytelse og høye standarder med denne sujihiki-kniven med granton-egg27 cm med granton-eggblad!

Denne kniven er en del av UX10-serien. Denne serien med effektive kniver med lang levetid er spesielt verdsatt av kokker over hele verden.

Det lange, smale bladet på 27 cm på denne japanske forskyvekniven gjør at du kan skjære store kjøttstykker, lammelår, fjærkre, steker og skinker, samt store frukter og grønnsaker som ananas. Den er presis nok til å skjære kjøtt, enten det er tilberedt eller rått.

Den bikakeformede designen gjør at maten ikke fester seg så mye til stålet, takket være luftboblene som skapes i hulrommene. Så du kan skjære raskt, presist og trygt.

Bladet er laget av svensk rustfritt stål, som er svært motstandsdyktig mot korrosjon. Denne legeringen sørger også for at kniven holder seg skarp lenge. UX10 er den knivserien som har den lengst holdbare eggen av alle kniver.

Hardhetsgraden er 59/60 HRC på Rockwell-skalaen. Dette gir en god balanse mellom eggens utholdenhet og enkel sliping. Når du føler behov for det, kan du bruke en slipestein for å gi kniven din et løft!

Denne kniven har en asymmetrisk skjærevinkel. Dette gjør at du kan skjære rent og effektivt i kjøtt uten å skade utseendet.

Håndtaket er ergonomisk utformet for komfortabel og langvarig bruk. Det er laget av pakkawood, en blanding av harpiks og tre som er høyt verdsatt i profesjonelle kjøkken for sin letthet og motstand mot støt og fuktighet. Det er også antibakterielt, noe som gjør det ideelt for bruk på kjøkkenet.

Den lett buede formen på understellet gir kontrollert og komfortabel bruk.

Tre nagler og en nikkel-sølvbolster kompletterer håndtaket. Maillechort er en legering av kobber, nikkel og sink som brukes på grunn av sin korrosjonsbestandighet. Naglene holder bladet på plass (dvs. at det strekker seg langs skaftet), og bolsterets vekt balanserer hele kniven.

Knivens autentiske, rene design gir den karakter.

Stell og vedlikehold:

Denne kniven krever noen få forholdsregler for vedlikehold. For det første bør den ikke settes i oppvaskmaskinen, selv om den er egnet for profesjonell bruk. Vask kniven for hånd med en myk svamp og egnet oppvaskmiddel. Tørk deretter kniven umiddelbart med en tørr klut før du oppbevarer den forsiktig.

The Misono Company:

Misono ble grunnlagt i 1935 i Seki, den japanske byen som er kjent for sin ekspertise innen knivproduksjon. Misono spesialiserte seg opprinnelig på skrellerblader, men begynte å spesialisere seg på kjøkkenkniver på 1960-tallet.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Mer enn 50 eksperter produserer 150 000 kniver i året, og utfører 100 % av trinnene (der mange produsenter av denne størrelsen outsourcer produksjonen av visse deler).

Et stort antall profesjonelle kokker, til og med gourmet- og Michelin-stjernekokker, velger Misono-kniver, noe som gjør arbeidet deres mye enklere. Velg denne japanske utskjæringskniven fra Misono UX10-serien!

Se alle våre utskjæringskniver!