Misono UX10 27cm Japanse sujihiki met grantonrand

Kies voor Japanse prestaties en veeleisende normen met dit sujihiki mes met granton lemmet27cm met granton lemmet!

Dit mes maakt deel uit van de UX10 serie. Deze serie efficiënte, duurzame messen wordt bijzonder gewaardeerd door koks over de hele wereld.

Met het lange, smalle lemmet van 27 cm van dit Japanse vleesmes kun je grote stukken vlees, lamsbouten, gevogelte, gebraad en hammen snijden, maar ook grote vruchten en groenten zoals ananas. Het is precies genoeg om je vlees te snijden, of het nu gekookt of rauw is.

Het honingraatontwerp zorgt ervoor dat voedsel minder aan het staal blijft plakken dankzij de luchtbellen die in de holtes ontstaan. Je kunt dus snel, precies en veilig snijden.

Het lemmet is gemaakt van Zweeds roestvrij staal, dat zeer goed bestand is tegen de effecten van corrosie. Deze legering zorgt er ook voor dat het mes lang scherp blijft. UX10 is de serie met het langst houdbare snijvlak van alle messen.

De hardheid is 59/60 HRC op de Rockwell-schaal. Dit zorgt voor een goede balans tussen duurzaamheid en slijpgemak. Wanneer je de behoefte voelt, gebruik dan een slijpsteen om je mes een oppepper te geven!

Dit mes heeft een asymmetrische snijhoek. Hierdoor kun je schoon en efficiënt in vlees snijden zonder het uiterlijk te beschadigen.

Het handvat is ergonomisch ontworpen voor comfortabel, langdurig gebruik. Het is gemaakt van pakkahout, een mengsel van hars en hout dat zeer gewaardeerd wordt in professionele keukens om zijn lichtheid en weerstand tegen schokken en vocht. Het is ook antibacterieel, waardoor het ideaal is voor gebruik in de keuken.

De licht gebogen vorm van de basis zorgt voor gecontroleerd, comfortabel gebruik.

Drie klinknagels en een nikkelzilveren bolster maken het handvat compleet. Maillechort is een legering van koper, nikkel en zink die wordt gebruikt vanwege de weerstand tegen corrosie. De klinknagels houden het lemmet op zijn plaats (d.w.z. het steekt uit langs het handvat) en het gewicht van de bolster brengt het hele mes in balans.

Het authentieke, strakke ontwerp van het mes voegt karakter toe.

Verzorging en onderhoud:

Dit mes vereist een paar onderhoudsvoorzorgen. Ten eerste, hoewel het geschikt is voor professioneel gebruik, mag het niet in de vaatwasser. Was het mes met de hand af met een zachte spons en een geschikt afwasmiddel. Droog het mes daarna onmiddellijk af met een droge doek en berg het daarna zorgvuldig op.

The Misono Company:

Misono werd in 1935 opgericht in Seki, de Japanse stad die bekend staat om zijn expertise in het maken van messen. Oorspronkelijk gespecialiseerd in schilmesjes, begon Misono zich in de jaren 1960 te specialiseren in keukenmessen.

Vandaag de dag wordt Misono beschouwd als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Meer dan 50 experts vervaardigen 150.000 messen per jaar en voeren 100% van de stappen uit (waar veel producenten van deze omvang de productie van bepaalde onderdelen uitbesteden).

Een groot aantal professionele koks, zelfs fijnproevers en sterrenchefs, kiezen voor Misono messen, die hun werk veel gemakkelijker maken. Kies dit Japanse vleesmes uit de Misono UX10 serie!

Bekijk al onze vleesmessen!