Misono UX10 27cm Japansk sujihiki med grantonkant

Välj japansk prestanda och krävande standarder med denna sujihiki-kniv med granton-egg27 cm med granton-eggblad!

Den här kniven ingår i UX10-serien. Detta sortiment av effektiva knivar med lång livslängd är särskilt uppskattat av kockar över hela världen.

Det långa, smala 27 cm långa bladet på den här japanska täljkniven gör att du kan skära stora köttstycken, lammben, fågel, stek och skinka samt stora frukter och grönsaker som ananas. Den är tillräckligt exakt för att skära kött, oavsett om det är tillagat eller rått.

Dess bikakedesign gör att maten inte fastnar lika mycket på stålet tack vare luftbubblorna som skapas i hålrummen. Så du kan skära snabbt, exakt och säkert.

Bladet är tillverkat av svenskt rostfritt stål som är mycket motståndskraftigt mot korrosion. Denna legering säkerställer också att kniven förblir vass under lång tid. UX10 är den knivserie som har den mest långlivade skäreggen av alla knivar.

Hårdheten ligger på 59/60 HRC på Rockwell-skalan. Detta ger en bra balans mellan skärpans hållbarhet och enkel slipning. När du känner för det kan du använda en slipsten för att ge ditt blad en boost!

Den här kniven har en asymmetrisk skärvinkel. Det gör att du kan skära rent och effektivt i kött utan att skada dess utseende.

Handtaget är ergonomiskt utformat för bekväm och långvarig användning. Det är tillverkat av pakkawood, en blandning av harts och trä som är mycket uppskattad i professionella kök för sin lätthet och motståndskraft mot stötar och fukt. Det är också antibakteriellt, vilket gör det idealiskt för användning i köket.

Den lätt böjda formen på basen ger en kontrollerad och bekväm användning.

Tre nitar och en bult i nysilver gör handtaget komplett. Maillechort är en legering av koppar, nickel och zink som används för sin korrosionsbeständighet. Nitarna håller bladet på plats (dvs. det sträcker sig längs med handtaget) och bolstrets vikt balanserar hela kniven.

Knivens autentiska, stilrena design ger den karaktär.

Skötsel och underhåll:

Den här kniven kräver några försiktighetsåtgärder. För det första bör den inte diskas i diskmaskin, även om den är lämplig för professionellt bruk. Diska kniven för hand med en mjuk tvättsvamp och lämpligt diskmedel. Torka sedan kniven omedelbart med en torr trasa innan du förvarar den omsorgsfullt.

The Misono Company:

Misono grundades 1935 i Seki, den japanska stad som är känd för sin expertis inom knivtillverkning. Misono specialiserade sig ursprungligen på skalknivar, men började specialisera sig på köksknivar på 1960-talet.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan. Mer än 50 experter tillverkar 150.000 knivar per år och utför 100% av stegen (där många tillverkare av denna storlek lägger ut tillverkningen av vissa delar på entreprenad).

Ett stort antal professionella kockar, även gourmetkockar och kockar med Michelinstjärnor, väljer Misono-knivar som gör deras arbete mycket enklare. Välj den här japanska täljkniven från Misonos UX10-sortiment!

Se alla våra täljknivar!