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Die Yanagiba perfekt zum Zerlegen von großen Fischfilets
30 cm lange, asymmetrische Klinge aus 7Cr17MoV-Edelstahl
Einseitige Schneide: ideal für rechtshändige Köche
Härte: 58/59 HRC - pflegeleichte scharfe Schneide
Griff aus Ebenholz mit 2 vergoldeten Ringen - D-Form
Kropf und Sockel aus rostfreiem Stahl: ideale Balance
Aufbewahrungskoffer - Geschenkidee
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Dieses Sashimi-Messer hat eine 30 cm lange Klinge mit einseitigem Schliff. Die Klinge ist aus rostfreiem 7Cr17Mov-Stahl gefertigt, einer Legierung, die etwa 17% Chrom enthält, um korrosionsbeständig zu sein. Der Stahl enthält außerdem ca. 0,7% Kohlenstoff, das wichtigste Element, um die Härte der Klinge zu erhöhen.
Die Klinge hat eine Härte von 58/59 HRC, was Ihnen eine scharfe und effiziente Schneide garantiert, während das Schärfen mit einem Stein bei Bedarf erleichtert wird.
Der 7Cr17MoV-Stahl wurde außerdem mit Vanadium und Molybdän angereichert, wodurch seine Härte und Verschleißfestigkeit erhöht wurden. Die Klinge Ihres Messers ist zuverlässig und leicht zu pflegen.
Dieses Yanagiba hat einen D-förmigen Griff, der es in Kombination mit der asymmetrischen Klinge ideal für rechtshändige Köche macht. Komfort und Ergonomie begleiten Sie auch bei langen Schneidsessions.
Für den Griff des Messers wurde dunkles Ebenholz gewählt. Diese Holzart gilt als wertvoll und wird wegen ihrer Schönheit und Robustheit geschätzt. Ebenholz ist besonders widerstandsfähig gegen starke Beanspruchung und Feuchtigkeit. Das Holz wurde poliert, damit es sich weich und angenehm anfühlt und Ihnen einen dauerhaften Komfort bietet. Da jeder Griff aufgrund der natürlichen Variationen des Holzes einzigartig ist, sind die Schattierungen und die Maserung bei jedem Stück unterschiedlich.
Der Griff wird durch einen Sockel und einen Kropf aus rostfreiem Stahl ergänzt, um dem Messer eine optimale Balance zu verleihen. Die Mitra, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff herstellt, ist mit zwei goldenen Ringen verziert, die die Schönheit des Holzes unterstreichen und dem Messer einen eleganten Abschluss verleihen.
Das Yanagiba-Messer wird in einer hübschen roten Filzschatulle geliefert, die sich perfekt zur Aufbewahrung eignet, aber auch als Geschenk für Ihre Lieben.
Um Ihr Messer zu pflegen, sollten Sie es unbedingt ausschließlich von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einer milden Seife waschen. Achten Sie darauf, dass Sie die Klinge nach dem Waschen sofort gründlich abtrocknen, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Lassen Sie das Messer nicht in Ihrem Spülbecken einweichen und reinigen Sie es niemals in der Spülmaschine.
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