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La yanagiba perfetta per tagliare grandi filetti di pesce
Lama asimmetrica di 30 cm in acciaio inossidabile 7Cr17MoV
Tagliente su un solo lato: ideale per i cuochi destrorsi
Durezza: 58/59 HRC - Bordo pulito e di facile manutenzione
Manico in ebano con 2 anelli dorati - Forma a D
Bolster e base in acciaio inossidabile: equilibrio ideale
Scatola portaoggetti - Idea regalo
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Questo coltello da sashimi ha una lama di 30 cm con un taglio unilaterale. La lama è realizzata in acciaio inossidabile 7Cr17Mov, una lega che contiene circa il 17% di cromo per resistere alla corrosione. L'acciaio contiene anche circa lo 0,7% di carbonio, elemento essenziale per aumentare la durezza della lama.
La lama ha una durezza di 58/59 HRC, che garantisce un filo pulito ed efficiente, rendendolo facile da affilare con una pietra quando necessario.
L'acciaio 7Cr17MoV è stato inoltre arricchito con vanadio e molibdeno, aumentandone la durezza e la resistenza all'usura. La lama del vostro coltello è affidabile e di facile manutenzione.
Questo yanagiba ha un manico a forma di D che, combinato con la lama asimmetrica, lo rende ideale per i cuochi destrorsi. Comfort ed ergonomia vi accompagnano anche durante le lunghe sessioni di taglio.
Per il manico è stato scelto l'ebano scuro. È considerato un legno pregiato, apprezzato per la sua bellezza e resistenza. L'ebano offre una maggiore resistenza all'uso intensivo e all'umidità. Il legno è stato lucidato per ottenere una sensazione morbida e piacevole al tatto, per un comfort duraturo. Poiché ogni manico è unico grazie alle variazioni naturali del legno, le sfumature e le venature sono diverse per ogni pezzo.
L'impugnatura è completata da una base e da un bolster in acciaio inossidabile che conferiscono al coltello un equilibrio ottimale. Il bolster, che costituisce il collegamento tra la lama e il manico, è decorato con due anelli dorati che esaltano la bellezza del legno e conferiscono al coltello una finitura elegante.
Il coltello yanagiba è contenuto in una graziosa scatola di feltro rosso, perfetta per conservarlo o regalarlo.
Per prendersi cura del coltello, è essenziale lavarlo esclusivamente a mano, utilizzando una spugna non abrasiva e un sapone delicato. Dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare la lama con cura e immediatamente per rimuovere ogni traccia di umidità. Non lasciare il coltello in ammollo nel lavandino e non metterlo mai in lavastoviglie.
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