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O yanagiba perfeito para cortar grandes filetes de peixe
Lâmina assimétrica de 30 cm em aço inoxidável 7Cr17MoV
Borda de corte unilateral: ideal para cozinheiros destros
Dureza: 58/59 HRC - Gume limpo e de fácil manutenção
Cabo em ébano com 2 anéis dourados - Em forma de D
Base e travessa em aço inoxidável: equilíbrio ideal
Caixa de arrumação - Ideia de presente
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Esta faca de sashimi tem uma lâmina de 30 cm com um fio de corte unilateral. A lâmina é feita de aço inoxidável 7Cr17Mov, uma liga que contém cerca de 17% de crómio para resistir à corrosão. O aço também contém cerca de 0,7% de carbono, o elemento essencial para aumentar a dureza da lâmina.
A lâmina tem uma dureza de 58/59 HRC, garantindo um gume limpo e eficaz, ao mesmo tempo que facilita a afiação com uma pedra quando necessário.
O aço 7Cr17MoV foi também enriquecido com vanádio e molibdénio, aumentando a sua dureza e resistência ao desgaste. A lâmina da sua faca é fiável e de fácil manutenção.
Esta yanagiba tem um cabo em forma de D que, combinado com a lâmina assimétrica, a torna ideal para os cozinheiros destros. O conforto e a ergonomia acompanham-no, mesmo durante longas sessões de corte.
O ébano escuro foi escolhido para o cabo. É considerada uma madeira preciosa, apreciada pela sua beleza e resistência. O ébano oferece uma maior resistência à utilização intensiva e à humidade. A madeira foi polida para um toque suave e agradável, proporcionando-lhe um conforto duradouro. Como cada cabo é único devido às variações naturais da madeira, as nuances e os veios são distintos em cada peça.
O cabo é complementado por uma base e uma almofada em aço inoxidável para dar à faca um equilíbrio ótimo. A almofada, que faz a ligação entre a lâmina e o cabo, é decorada com dois anéis dourados que realçam a beleza da madeira e conferem à faca um acabamento elegante.
A faca yanagiba vem numa bonita caixa de feltro vermelha, perfeita para a guardar ou oferecer como presente.
Para cuidar da sua faca, é essencial lavá-la exclusivamente à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e sabão neutro. Após a lavagem, secar a lâmina com cuidado e imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade. Não deixe a faca de molho no lava-loiça e nunca a coloque na máquina de lavar louça.
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