Japanisches Messer Gyuto Kochmesser Miyabi 5000MCD67 20cm 132 Lagen Damast

Die japanischen Messer von Miyabi sind in der Küche sehr beliebt. Diese Küchenmesser rüsten übrigens nicht nur die besten Köche der Welt aus, sondern auch alle, die gute Rezepte und schönes Material lieben!

Mit der Messerserie 5000MCD 67 beweist Miyabi einmal mehr, dass es sich bei ihm um einen renommierten Hersteller handelt.

Diese japanischen Messer sind einzigartige Unikate, die Ihnen über Jahre hinweg treue Verbündete sein werden, um erfolgreich und angenehm zu schneiden.

Dieses Guyto-Messer hat eine 20 cm lange Klinge, mit der Sie alle Arten von Lebensmitteln schneiden können (wie Fleisch, Fisch, Gemüse...). Es ist das Äquivalent zum westlichen Kochmesser, also ein sehr vielseitiges Messer.

Hier sind die technischen Daten dieses Messers :

Die Klinge hat einen Kern aus Mikrokarbidpulver aus MC66-Stahl, einem Stahl, der für seine extreme Festigkeit bekannt ist.

Dieser Kern wird dann von 132 Damastschichten umgeben. Beim Damastverfahren werden Schichten aus weichem und hartem Stahl übereinander gelegt, um eine einzigartige Mischung aus Festigkeit und Geschmeidigkeit zu erzielen. Das Messer passt sich Ihren Bewegungen und Schnitten an. Dank dieses einzigartigen Verfahrens, das von den Schmiedemeistern übernommen wurde, weist das Messer eine wellenförmige Drapierung auf, die entlang der Schneidefläche verläuft. So wird es noch origineller!

Die Klinge wurde nach dem speziellen CRYODUR-Verfahren gehärtet. Dabei wird die Klinge bei -196 °C in Eis gehärtet, was ihre Robustheit und ihre korrosionshemmenden Eigenschaften vervielfacht. Dadurch erreicht das Messer eine Endhärte von 66 HRC auf der Rockwell-Skala, was in der Messerbranche ein außergewöhnlich hoher Wert ist (die Basis ist 58 HRC)! Das Messer behält seine Schärfe also viel länger als eine Standardklinge, so dass es in kürzeren Abständen geschärft werden muss.

Die symmetrische Schneide (im Gegensatz zu vielen anderen japanischen Messern) ermöglicht es Rechts- und Linkshändern, das Messer ohne Bedenken zu benutzen.

-Der Griff ist aus hartem, fein Körnung Ahornholz gefertigt. Die Maserung verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter und ist bei jedem Messer einzigartig. Er weist außerdem die traditionelle "D"-Form auf, die für einen angenehmen Halt in der Hand sorgt.

-Die Spitze des Messers besteht aus Stahl und verleiht dem Messer ein zusätzliches Gewicht, das einen Kontrast zur Klinge bildet.

-Das Design dieses Messers ist atemberaubend schön. Die Kombination der Materialien, die klaren Formen, die Farbkombinationen... All diese Elemente sind perfekt aufeinander abgestimmt!

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