Mioroshi deba Messer 18cm japanisch handgefertigt Tsunehisa WS2

Ein außergewöhnlicher Zuschnitt direkt aus Japan

Das Mioroshi deba Tsunehisa WS2 ist ein Messer aus der Messerschmiede-Tradition von Tosa und verkörpert die Präzision und Robustheit japanischer Handwerkskunst. Dieses japanische Kochmesser wurde in einer der historischen Wiegen der japanischen Messerschmiedekunst handwerklich geschmiedet und vereint Kraft, Feinheit und Eleganz, um die Liebhaber des Fischschneidens zu begeistern.

Ein Mioroshi-Messer mit einer dünnen, kräftigen und langlebigen Klinge

Die 18 cm lange Klinge hat das typische Profil des Mioroshi Deba, das schlanker ist als das traditionelle Deba und Vielseitigkeit mit Präzision verbindet. Sie ist in San-Mai-Struktur gefertigt: Ein steifer Stahlkern ist von einer weicheren Stahlschicht umgeben. Der Kern dieses japanischen Küchenmessers besteht aus Shirogami #2(White Paper Steel #2), einem Kohlenstoffstahl mit einem Gehalt von ca. 1,2 %, der für seine Fähigkeit bekannt ist, eine hervorragende rasiermesserscharfe Schneide zu erreichen.

Die Klinge hat eine Härte von 61HRC auf der Rockwell-Skala. Das bedeutet, dass die Klinge auch bei regelmäßigem Gebrauch eine hervorragende Fadenrückhaltung bietet. Dieser Härtegrad ermöglicht einen feinen Schliff und bietet gleichzeitig eine gute Widerstandsfähigkeit gegen Mikrorisse.

Die polierte Oberfläche verleiht Ihrem Tsunehisa-Messer einen klaren und eleganten Stil. Dank des asymmetrischen Schliffs passt sich die Klinge perfekt an die präzisen Schnitte an, die für die Zubereitung von Filets und Sashimi erforderlich sind.

Ein leichter und traditioneller Griff für dieses Deba-Messer

Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt, einer Holzart, die in der japanischen Messerherstellung wegen ihrer Leichtigkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt wird. Das Holz ist von Natur aus verrottungsfest, bleibt auch in feuchter Umgebung lange haltbar und fühlt sich weich und angenehm an.

Die D-Form sorgt für einen bequemen und stabilen Griff, ideal für Rechtshänder, der sich besonders für präzise Gesten eignet. Sie wird durch einen Kropf aus schwarzem Büffelhorn ergänzt, der die Festigkeit des Griffs verstärkt und gleichzeitig die allgemeine Ästhetik Ihres handgefertigten japanischen Messers pflegt. Diese Materialwahl sorgt für ein optimales Gleichgewicht zwischen Klinge und Griff, wodurch Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch verringert werden.

Zusammenfassung der Merkmale und Vorteile Ihres handgefertigten japanischen Messers

• 18 cm Klinge aus WS2-Stahl: Langlebigkeit und lange Schärfe

• 61 HRC Rockwell: hervorragender Erhalt der Schneide

• Griff aus Magnolienholz: ergonomischer Griff und geringes Gewicht

• Mioroshi deba Form: perfekt für Filets und Fisch

• Handwerkliche Fertigung: Qualität und japanische Tradition

Gebrauchs- und Pflegetipps für dieses Carbonmesser

Um die Klinge Ihres Karbonmessers zu schonen: Waschen Sie es nach dem Gebrauch nur von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es anschließend sofort ab. Tragen Sie von Zeit zu Zeit eine dünne Schicht Mineralöl auf. Sie sollten es niemals in der Spülmaschine reinigen oder im Spülbecken einweichen lassen.

Über den Schmied Tsunehisa

Die MesserschmiedeTsunehisa in Tosa in der Präfektur Kôchi führt das Erbe der japanischen Schwertschmiede fort. Seine Spezialität sind die WS2-Stähle, die durch einen kontrollierten Wärmebehandlungsprozess gewonnen werden. Jedes japanische Messer wird von Hand poliert, um ein hochwertiges und ausgewogenes Finish zu gewährleisten. Tsunehisa lässt eine jahrhundertealte Messerschmiedekunst mit Leidenschaft und Strenge weiterleben!

Entdecken Sie den Rest der Tsunehisa WS2-Messerserie auf Knifeleader.eu!