_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
30489
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 30489
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 15,24.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
609800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een handgemaakt Japans mes met een typische vorm!
Lemmet in San Maï constructie: 3 afwisselende lagen staal
Japanse staalkern Shirogami #2: hoog koolstofgehalte van 1,2
61HRC Rockwell: uitstekende randscherpte - Hoge prestatie
Asymmetrische snijkant en gepolijste afwerking - Elegante, traditionele stijl
Magnolia houten handvat en zwarte buffelhoorn bolster
D-vorm ideaal voor rechtshandigen: ergonomisch gebruik
Handgemaakt door Tsunehisa Cutlery in Japan
Carbonmes dat zorgvuldig onderhoud vereist
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Tsunehisa WS2 mioroshi deba mes, een product van de Tosa bestektraditie, belichaamt de precisie en robuustheid van Japanse expertise. Met de hand gesmeed in een van de historische wiegen van het Japanse bestek, combineert dit Japanse keukenmes kracht, finesse en elegantie om alle liefhebbers van het snijden van vis tevreden te stellen.
Het lemmet van 18 cm heeft het typische profiel van de mioroshi deba, een model dat meer taps toeloopt dan de traditionele deba en veelzijdigheid en precisie combineert. Het heeft een San Maï structuur: een stijve stalen kern omgeven door een laag zachter staal. De kern van dit Japanse keukenmes is gemaakt van Shirogami #2 staal(White Paper Steel #2), een koolstofstaal met een gehalte van ongeveer 1,2%, bekend om zijn vermogen om een uitstekende vlijmscherpe snede te bereiken.
Dit lemmet heeft een hardheid van ongeveer 61HRC op de Rockwell schaal. De scherpte blijft uitstekend behouden, zelfs bij regelmatig gebruik. Dit niveau van hardheid maakt het mogelijk om fijn te slijpen met behoud van een goede weerstand tegen microscheurtjes.
De gepolijste afwerking geeft je Tsunehisa mes een slanke, elegante uitstraling. Dankzij de asymmetrische slijping is het mes perfect geschikt voor de precieze sneden die nodig zijn om filets en sashimi te bereiden.
Het handvat is gemaakt van magnoliahout, een houtsoort die in Japans bestek geprezen wordt om zijn lichtheid en vochtbestendigheid. Dit hout is van nature rotbestendig, houdt goed stand na verloop van tijd, zelfs in vochtige omgevingen, en voelt zacht en aangenaam aan.
De D-vorm zorgt voor een comfortabele, stabiele grip, ideaal voor rechtshandigen en bijzonder geschikt voor precieze gebaren. Het wordt aangevuld met een zwarte bolster van buffelhoorn, die de stevigheid van het handvat versterkt en tegelijkertijd de algehele esthetiek van je handgemaakte Japanse mes verbetert. Deze materiaalkeuze zorgt voor een optimale balans tussen het lemmet en het handvat, wat vermoeidheid vermindert bij langdurig gebruik.
18 cm lemmet in WS2 staal: duurzaamheid en duurzame scherpte
61 HRC Rockwell: uitstekende scherptebehoud
Magnolia houten handvat: ergonomische, lichtgewicht grip
Mioroshi deba vorm: perfect voor filets en vis
Handgemaakt: Japanse kwaliteit en traditie
Om het lemmet van je carbonmes te behouden, was je het na gebruik alleen met de hand in lauw water en droog je het meteen af. Breng af en toe een dun laagje olie aan op het mes. Breng van tijd tot tijd een dun laagje minerale olie aan. Stop het mes nooit in de vaatwasser of in de gootsteen.
Tsunehisa, een bestekfabrikant gevestigd in Tosa in de prefectuur Kôchi, zet het erfgoed van Japanse zwaardsmeden voort. Zijn specialiteit: WS2-staal, verkregen door een gecontroleerd warmtebehandelingsproces. Elk Japans mes wordt met de hand gepolijst voor een evenwichtige afwerking van topklasse. Tsunehisa brengt een eeuwenoude bestekkunst tot leven met passie en nauwgezetheid!
Ontdek de rest van het Tsunehisa WS2 messenassortiment op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
