_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
30489
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 30489
punkter som kan omvandlas till en voucher av
15,24 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
609800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En handgjord japansk kniv med en typisk form!
Blad i San Maï-konstruktion: 3 omväxlande lager av stål
Shirogami #2 japansk stålkärna: hög kolhalt på 1,2
61HRC Rockwell: utmärkt skärpa - hög prestanda
Asymmetrisk skäregg och polerad yta - Elegant, traditionell stil
Handtag i magnoliaträ och bolster i svart buffelhorn
D-form perfekt för högerhänta: ergonomisk användning
Handtillverkad av Tsunehisa Cutlery i Japan
Kolkniv som kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Tsunehisa WS2 mioroshi deba-kniven är en produkt av Tosa-bestickstraditionen och förkroppsligar precisionen och robustheten i japansk expertis. Den här japanska kökskniven är handsmidd i en av de historiska vaggorna för japanska bestick och kombinerar kraft, finess och elegans för att tillfredsställa alla fiskskärningsentusiaster.
Det 18 cm långa bladet har den typiska profilen för mioroshi-deba, en modell som är mer avsmalnande än den traditionella deba, och som kombinerar mångsidighet och precision. Den har en San Maï-struktur: en styv stålkärna omgiven av ett lager mjukare stål. Kärnan i denna japanska kökskniv är tillverkad av Shirogami #2-stål(White Paper Steel #2), ett kolstål med en halt på ca 1,2%, känt för sin förmåga att ge en utmärkt knivskarp egg.
Detta blad har en hårdhet på cirka 61HRC på Rockwell-skalan. Det ger en utmärkt egghållning, även vid regelbunden användning. Denna hårdhetsnivå möjliggör finslipning samtidigt som den bibehåller god motståndskraft mot mikrosprickor.
Den polerade ytan ger din Tsunehisa-kniv ett snyggt och elegant utseende. Tack vare den asymmetriska slipningen är bladet perfekt lämpat för de exakta snitt som krävs för att tillaga filéer och sashimi.
Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett träslag som uppskattas i japanska bestick för sin lätthet och motståndskraft mot fukt. Träet är naturligt rötskyddat och håller sig bra över tid, även i fuktiga miljöer, och är mjukt och behagligt att röra vid.
D-formen ger ett bekvämt och stabilt grepp, perfekt för högerhänta och särskilt lämpat för exakta gester. Det kompletteras av ett bolster i svart buffelhorn, som förstärker handtagets soliditet samtidigt som det förhöjer den övergripande estetiken hos din handgjorda japanska kniv. Materialvalet säkerställer optimal balans mellan bladet och handtaget, vilket minskar tröttheten vid långvarig användning.
18 cm blad i WS2-stål: hållbarhet och långvarig
egg
61 HRC Rockwell: utmärkt egghållning
Magnoliaträhandtag: ergonomiskt, lätt grepp
Mioroshi deba-form: perfekt för filéer och fisk
Handgjord: japansk kvalitet och tradition
För att bevara bladet på din kolkniv ska du tvätta den för hand i ljummet vatten efter användning och sedan torka den omedelbart. Applicera då och då ett tunt lager mineralolja. Ställ aldrig in den i diskmaskinen eller låt den ligga i diskhon.
Tsunehisa, en besticktillverkare baserad i Tosa i Kôchi prefektur, fortsätter arvet från de japanska svärdssmederna. Dess specialitet: WS2-stål, som erhålls genom en kontrollerad värmebehandlingsprocess. Varje japansk kniv poleras för hand, vilket ger en balanserad finish i toppklass. Tsunehisa väcker liv i en hundra år gammal bestickkonst med passion och noggrannhet!
Upptäck resten av Tsunehisa WS2 knivsortiment på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
