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Un cuchillo versátil para todas sus necesidades de corte.
Hoja de damasco de 16,5 cm en forma de círculo de acero niquelado.
Núcleo de acero japonés AUS10 con 1,05% de carbono
Aleación rígida +/- 60 HRC: buena retención del filo
Mango de roble lacado en negro, forma octogonal
Perfectamente ergonómico - uso ambidiestro
Fabricado en Japón por Tsunehisa
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El cuchillo Cuchillo santoku Wusaki Unagi de 16,5 cm es un todoterreno versátil. Su versatilidad le permite cortar hierbas, picar frutas y verduras y picar carne y pescado.
Los cuchillos Wusaki Unagi son fabricados por Tsunehisa, un cuchillero japonés con un pequeño equipo de expertos altamente cualificados. Su saber hacer queda patente en los acabados y materiales elegidos para crear estas magníficas piezas.
Una hoja única:
Tiene un núcleo de acero AUS10, un acero japonés conocido por ser el más fuerte de la familia AUS. Enriquecido con carbono (1,05%), su filo es rígido para un afilado más duradero. La dureza de la aleación es de 60 HRC, lo que garantiza una excelente durabilidad del alambre y un fácil mantenimiento. Cuando sea necesario, el afilado con piedra garantizará un resultado perfecto.
Esta aleación también está enriquecida con níquel, manganeso, vanadio y silicio para contrarrestar la dureza del carbono y hacer que la hoja sea menos quebradiza durante el uso. Es una aleación con muchas cualidades, y es famosa por su resistencia a la corrosión y al desgaste en general.
A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de acero superpuestas. Estas capas están enriquecidas con níquel, creando un contraste de color entre las diferentes capas que las hace destacar en la hoja. Una vez más, las capas alternas ayudan a equilibrar la dureza del núcleo añadiendo flexibilidad a la hoja (aquí no hablamos de flexibilidad pura, sino de la capacidad del acero para absorber mejor los pequeños impactos).
El damasco añade atractivo estético al cuchillo, aunque también desempeña una función técnica. Esto da más carácter al cuchillo, con un toque de originalidad debido a la forma del damasco, que no se ve a menudo. El diseño damasquinado de los cuchillos Wusaki Unagi es circular, como una gota de agua que ha caído sobre la hoja antes de extenderse para crear el efecto ondulado.
Por último, para mayor autenticidad, se ha grabado el logotipo de la marca en la superficie de corte.
El mango:
Fabricada en roble, esta madera es resistente a la humedad, los golpes y las vibraciones, y no se deforma fácilmente. Es una madera especialmente apreciada por los cuchilleros. El mango está ligeramente lacado en negro, oscureciendo el color natural del roble para darle más carácter.
Tiene forma octogonal y es perfectamente ergonómico. Sus 8 lados son ideales para un uso ambidiestro.
El mango ligero hace que sea fácil de manejar, incluso durante largos periodos de tiempo. Podrá cocinar con este cuchillo durante horas sin ningún problema.
Por último, en la unión de la hoja y el mango se ha inyectado un aglutinante para evitar la entrada de alimentos y líquidos.
Cuidado del cuchillo :
Lávelo a mano (no lo lave en el lavavajillas) y límpielo inmediatamente después con un paño suave para un cuidado completo. Esto ayudará a conservarlo a largo plazo, ya que aunque se considere inoxidable, este cuchillo contiene carbono, que es oxidable. Además, como el mango es de madera, le recomendamos que no lo moje demasiado.
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