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¡Elija un cuchillo de cocinero chino para su cocina!
Hoja San Maï: superposición de 3 capas de acero
Núcleo de acero inoxidable 440C - Robusto
Dureza de 57HRC en la escala Rockwell
Mango de madera de Padouk - Resistente a la humedad
Corte redondo para uso ambidiestro
Incluye 2 remaches de acero inoxidable y una virola
Se suministra en caja
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Este cuchillo de chef chino es perfecto para realizar una gran variedad de cortes. Su versátil hoja le permite cortar verduras, picar carne deshuesada, aplastar dientes de ajo y picar hierbas aromáticas. Sin embargo, evite utilizarlo con alimentos demasiado duros, como calabaza, huesos o alimentos congelados.
Este cuchillo Wusaki tiene una hoja con estructura San Maï, una técnica típicamente japonesa. Consiste en forjar una hoja con un núcleo de acero rígido que se cubre con una capa de acero más blando para conseguir un equilibrio óptimo.
En este caso, el núcleo de esta hoja es de acero inoxidable 440C, una aleación enriquecida con carbono. Este es el elemento que aumenta la dureza del acero, dando a su hoja una dureza de 57HRC en la escala Rockwell. Esto le da la flexibilidad relativa para soportar golpes y el contacto con los huesos sin romperse.
Esta aleación también está enriquecida con alrededor de un 17% de cromo para proporcionarle una mayor resistencia a la corrosión. Aún así, debe mantenerla con cuidado para evitar cualquier riesgo de oxidación.
Para terminar el San Maï, una capa de acero inoxidable se pliega sobre sí misma alrededor del núcleo. Esto equilibra su dureza a la vez que protege el núcleo de la hoja. Puede ver la superposición de las diferentes capas a lo largo del filo de su cuchillo de cocina.
El mango de este cuchillo de acero inoxidable está fabricado con madera de padouk, una especie exótica procedente de África. Esta madera es muy resistente a la humedad, por lo que no se deforma con el tiempo. Es una madera muy duradera y apreciada por su color marrón rojizo, que ofrece un cálido atractivo visual.
El mango se complementa con una virola que lo une a la hoja. También tiene dos remaches de acero inoxidable para mayor resistencia, lo que lo convierte en un cuchillo de cocina fiable.
El mango es redondo para adaptarse tanto a cocineros diestros como zurdos. Ofrece un agarre cómodo para un uso ideal, especialmente durante largas sesiones de cocina.
Fabricado en China, este cuchillo se entrega en una caja para una protección óptima.
Para cuidar su cuchillo, sólo debe lavarlo a mano con una esponja suave, evitando mojar el mango. Una vez limpio, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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