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Ein 30cm-Yanagiba für die größten Fische
Einseitig geschliffene 30cm Klinge aus rostfreiem 7Cr17MoV-Stahl
Härte: 58/59 HRC - Scharfe Schneide leicht zu schärfen
Griff aus Olivenholz mit einzigartiger Optik
Spezielle D-Form für rechtshändige Köche
Kropf und Sockel aus Edelstahl - Gute Balance
3 elegante schwarze Ränder am Kropf
Inklusive Holzetui: 33,3 x 5,3 cm
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Dieses Yanagiba-Messer hat eine 30 cm lange Klinge mit einseitigem Schliff. Sie ist aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV gefertigt, einer Legierung mit ca. 17% Chrom und ca. 0,7% Kohlenstoff. Das Chrom verleiht dem Messer seine korrosionshemmenden Eigenschaften und der Kohlenstoff ist das notwendige Element, um die Härte der Legierung zu erhöhen.
Dadurch erreicht die Klinge eine Härte von 58/59 HRC, was eine effektive Schärfe und saubere Schnitte gewährleistet, während sie bei Bedarf leicht mit einem Stein geschärft werden kann.
Der rostfreie Stahl 7Cr17MoV ist außerdem mit Vanadium und Molybdän angereichert, was seine Härte und Verschleißfestigkeit verbessert.
Der Griff dieses Sashimi-Messers ist aus Olivenholz gefertigt, einer dauerhaften Holzart mit angenehmer Haptik. Diese Holzart zeichnet sich durch ihren unverwechselbaren Duft und ihre wunderschönen Maserungen aus, die bei jedem Stück einzigartig sind. Seine hohe Dichte sorgt für eine hohe Schlagfestigkeit und Wasserfestigkeit, wodurch es widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Bakterien ist.
Die D-Form des Griffs wurde speziell für rechtshändige Köche entwickelt. Sie bietet Ihnen Komfort und Ergonomie, auch bei langen Schneidsessions.
Ein Kropf aus rostfreiem Stahl verbindet den Griff harmonisch mit der Klinge des Messers. Sie ist innen mit zwei schwarzen Rändern und einem dritten Rand versehen, der sie vom Olivenholz trennt. Ein Sockel aus Edelstahl vervollständigt das Ganze. Zusammen mit dem Kropf trägt er zur optimalenBalance des Messers bei und verleiht ihm ein perfektes Finish.
Das Yanagiba-Messer wird in einer eleganten Schatulle geliefert, die eine ideale Aufbewahrung bietet und eine hervorragende Geschenkidee darstellt.
Um Ihr Messer zu schützen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Achten Sie darauf, dass die Klinge nach dem Waschen sofort gründlich abgetrocknet wird, um Wasserrückstände zu entfernen. Geben Sie das Messer nicht in den Geschirrspüler und lassen Sie es nicht im Spülbecken einweichen.
Alle Yanagiba-Messer finden Sie auf Knifeleader.eu!
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