17,5 cm Wusaki Padouk San Mai Coltello da cuoco cinese

Il coltello Wusaki per un' ampia gamma di tagli

Questo coltello da cuoco cinese è perfetto per una vasta gamma di tagli! La sua lama versatile permette di affettare verdure, tritare carne disossata, schiacciare spicchi d'aglio e tritare erbe aromatiche. Tuttavia, evitate di usarlo su alimenti troppo duri, come zucche, ossa o cibi congelati.

Questo coltello Wusaki ha una lama con struttura San Maï, una tecnica tipicamente giapponese. Consiste nel forgiare una lama con un nucleo di acciaio rigido ricoperto da uno strato di acciaio più morbido per un equilibrio ottimale.

In questo caso, l'anima della lama è realizzata in acciaio inossidabile 440C, una lega arricchita di carbonio. Questo elemento aumenta la durezza dell'acciaio, conferendo alla lama una durezza di 57HRC sulla scala Rockwell. Questo garantisce la relativa flessibilità per resistere agli urti e al contatto con le ossa senza rompersi.

Questa lega è inoltre arricchita con circa il 17% di cromo per offrire una maggiore resistenza alla corrosione. È comunque necessario mantenerla con cura per evitare qualsiasi rischio di ossidazione.

Per finire il San Maï, uno strato di acciaio inossidabile si ripiega su se stesso intorno all'anima. Questo bilancia la sua durezza e protegge il nucleo della lama. Si può notare la sovrapposizione dei diversi strati lungo il tagliente del coltello da cucina.

Manico in legno robusto e durevole

Il manico di questo coltello in acciaio inossidabile è realizzato in legno di padouk, una specie esotica proveniente dall'Africa. Questo legno è molto resistente all'umidità e non si deforma nel tempo. È un legno molto durevole, apprezzato per il suo colore marrone-rossastro, che offre un aspetto caldo.

Il manico è completato da un bolster che lo collega alla lama. Inoltre, due rivetti in acciaio inossidabile garantiscono una maggiore resistenza e lo rendono un coltello da cucina affidabile.

Il manico è rotondo per adattarsi a cuochi destri e mancini! Offre una presa confortevole per un utilizzo ideale, soprattutto durante le lunghe sessioni di cucina.

Prodotto in Cina, questo coltello viene fornito in una scatola per una protezione ottimale!

Per prendersi cura del coltello, è necessario lavarlo solo a mano con una spugna morbida, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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