Faca de chef chinesa Wusaki Padouk San Mai de 17,5 cm

A faca Wusaki para uma vasta gama de cortes

Esta faca de chef chinesa é perfeita para uma grande variedade de cortes! A sua lâmina versátil permite-lhe cortar legumes, picar carne desossada, esmagar dentes de alho e picar ervas aromáticas. No entanto, evite utilizá-la em alimentos demasiado duros, como abóbora, ossos ou alimentos congelados.

Esta faca Wusaki tem uma lâmina com uma estrutura San Maï, uma técnica tipicamente japonesa. Esta consiste em forjar uma lâmina com um núcleo de aço rígido que é coberto por uma camada de aço mais macio para um equilíbrio ótimo.

Neste caso, o núcleo desta lâmina é feito de aço inoxidável 440C, uma liga enriquecida com carbono. Este é o elemento que aumenta a dureza do aço, dando à sua lâmina uma dureza de 57HRC na escala Rockwell. Isto dá-lhe a flexibilidade relativa para resistir aos choques e ao contacto com os ossos sem se partir.

Esta liga é igualmente enriquecida com cerca de 17% de crómio para lhe conferir uma maior resistência à corrosão. No entanto, é necessário efetuar uma manutenção cuidadosa para evitar qualquer risco de oxidação.

Para terminar a San Maï, uma camada de aço inoxidável dobra-se sobre si mesma à volta do núcleo. Isto equilibra a sua dureza e protege o núcleo da lâmina. Pode ver a sobreposição das diferentes camadas ao longo do fio de corte da sua faca de cozinha.

Um cabo de madeira robusto e duradouro

O cabo desta faca de aço inoxidável é feito de madeira padouk, uma espécie exótica de África. Esta madeira é muito resistente à humidade, pelo que não se deforma com o tempo. É uma madeira muito durável, apreciada pela sua cor castanho-avermelhada, que lhe confere um aspeto visual quente.

O cabo é completado por uma almofada que o liga à lâmina. Possui ainda dois rebites em aço inoxidável para maior resistência, tornando-a numa faca de cozinha fiável.

O cabo é redondo para se adequar tanto a cozinheiros destros como canhotos! Proporciona-lhe uma pega confortável para uma utilização ideal, especialmente durante longas sessões de cozedura.

Fabricada na China, esta faca vem numa caixa para uma proteção ideal!

Para cuidar da sua faca, deve lavá-la apenas à mão com uma esponja macia, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, secá-la imediatamente e guardá-la num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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