17,5cm Wusaki Padouk San Mai Kinesisk kockkniv

Wusaki-kniven för ett brett urval av skärsår

Den här kinesiska kockkniven är perfekt för många olika typer av skärning! Med det mångsidiga bladet kan du skära grönsaker, hacka benfritt kött, krossa vitlöksklyftor och hacka aromatiska örter. Undvik dock att använda den på alltför hårda livsmedel som squash, ben eller frysta livsmedel.

Denna Wusaki-kniv har ett blad med San Maï-struktur, en typiskt japansk teknik. Den består av att smida ett blad med en styv stålkärna som täcks av ett lager mjukare stål för optimal balans.

Här är bladets kärna tillverkad av 440C rostfritt stål, en kolberikad legering. Detta är det element som ökar stålets hårdhet: ditt blad uppnår en hårdhet på 57HRC på Rockwell-skalan. Resultatet är ett relativt flexibelt blad som tål stötar och benkontakt utan att gå sönder.

Denna legering är också berikad med ca 17% krom för att ge dig större motståndskraft mot korrosion. Noggrannt underhåll krävs dock för att undvika risk för oxidation.

För att avsluta San Maï viks ett lager av rostfritt stål in i sig självt runt kärnan. Det balanserar dess hårdhet samtidigt som det skyddar kärnan i ditt blad. Du kan se hur de olika skikten överlagrar varandra längs hela skäreggen på din kökskniv.

Ett robust och hållbart trähandtag

Handtaget på den här kniven i rostfritt stål är tillverkat av padouk-trä, en exotisk träart från Afrika. Detta träslag är mycket motståndskraftigt mot fukt, så det kommer inte att bli skevt med tiden. Det är ett mycket hållbart träslag som uppskattas för sin rödbruna nyans, som ger ett varmt utseende.

Handtaget kompletteras av ett bolster som länkar det till bladet. Det har också två nitar i rostfritt stål för extra styrka och tillförlitlighet.

Handtaget är runt för att passa både höger- och vänsterhänta kockar! Det ger ett bekvämt grepp för perfekt användning, särskilt under långa matlagningssessioner.

Den här kniven är tillverkad i Kina och levereras i en låda för optimalt skydd!

För att ta hand om din kniv bör du endast tvätta den för hand med en mjuk svamp och undvika att blöta ner handtaget. Torka kniven omedelbart efter rengöring och förvara den på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen eller låt den ligga i blöt i diskhon.

Hitta många Wusaki-knivar på Knifeleader.eu!