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Das ideale Messer für die einfache Zubereitung von Sashimi
24 cm lange Klinge aus korrosionsbeständigem , ro stfreiem 7Cr17MoV-Stahl
Härte: 58/59 HRC - einseitige scharfe Schneide
D-förmiger Griff für Rechtshänder
Hergestellt aus Olivenholz: einzigartige Maserung
Mitre und Sockel aus rostfreiem Stahl - Gute Balance
Drei elegante schwarze Ränder schmücken den Mitra
Inklusive: Holzetui - 30,3 x 4,8 cm
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Dieses Sashimi-Messer hat eine 24 cm lange, einseitig geschliffene Klinge aus rostfreiem 7Cr17MoV-Stahl. Dabei handelt es sich um eine Legierung mit einem Chromanteil von ca. 17%, was ihr ihre korrosionshemmende Wirkung verleiht. Außerdem ist es eine Legierung mit einem hohen Kohlenstoffgehalt, da sie fast 0,7% Kohlenstoff enthält. Kohlenstoff ist das Hauptelement, um die Härte einer Legierung zu erhöhen.
Daher erreicht das Messer eine Härte von 58/59 HRC, was ihm eine effiziente, scharfe Schneide verleiht, die sich jedoch bei Bedarf leicht nachschärfen lässt. Hierzu benötigen Sie einen Schleifstein.
Der rostfreie Stahl 7Cr17MoV ist außerdem mit Vanadium und Molybdän angereichert, um seine Härte und Verschleißfestigkeit zu erhöhen. Es handelt sich um eine zuverlässige Legierung, die leicht zu pflegen ist.
Der Griff des Yanagiba-Messers ist aus Olivenholz gefertigt, einer dauerhaften Holzart mit angenehmer Haptik. Dieses Holz zeichnet sich durch seinen besonderen Geruch und seine wunderschönen, einzigartigen Maserungen aus, die jedem Messer eigen sind. Seine hohe Dichte macht es nicht nur stoßfester, sondern auch wasserdichter. Dadurch ist es widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Bakterien.
Der D-förmige Griff in Verbindung mit der asymmetrischen Klinge macht das Messer perfekt für die Verwendung durch rechtshändige Köche. Komfort und Ergonomie sind auch bei längerem Schneiden gegeben.
Ein Kropf aus rostfreiem Stahl bildet die Verbindung zwischen dem Griff und der Klinge des Messers. Der Kropf hat zwei schwarze Ränder auf der Innenseite und einen dritten, der ihn elegant vom Griff aus Olivenholz trennt. Ergänzt durch einen Sockel, der ebenfalls aus Edelstahl besteht, sorgen diese beiden Elemente dafür, dass Sie ein Messer mitidealer Balance und makelloser Verarbeitung erhalten.
Das Yanagiba-Messer wird in einer hübschen Schatulle geliefert, in der es perfekt aufbewahrt werden kann und die eine hervorragende Geschenkidee darstellt.
Um Ihr Messer zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es ausschließlich von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Achten Sie darauf, die Klinge nach dem Waschen sofort gründlich zu trocknen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Achten Sie darauf, dass Sie das Messer niemals in der Spülmaschine reinigen oder in Ihrem Spülbecken einweichen lassen.
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