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El cuchillo ideal para preparar sashimi fácilmente
Hoja de 24 cm de acero inoxidable 7Cr17MoV resistente a la corrosión
Dureza: 58/59 HRC - Filo limpio por un lado
Mango en forma de D para diestros
De madera de olivo: veteado único
Cabezal y base de acero inoxidable - Buen equilibrio
Tres elegantes bordes negros decoran el cabezal
Incluye: estuche de madera - 30,3 x 4,8 cm
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Este cuchillo de sashimi tiene una hoja de un solo filo de 24 cm fabricada en acero inoxidable 7Cr17MoV. Esta aleación contiene alrededor de un 17% de cromo, lo que le confiere sus propiedades anticorrosivas. También es una aleación con alto contenido en carbono, casi un 0,7%. El carbono es el principal elemento utilizado para aumentar la dureza de una aleación.
Como resultado, el cuchillo alcanza una dureza de 58/59 HRC, lo que garantiza un filo eficaz y limpio, al tiempo que resulta fácil de afilar cuando surge la necesidad. Para ello, necesitará una piedra de afilar.
El acero inoxidable 7Cr17MoV también está enriquecido con vanadio y molibdeno para aumentar su dureza y resistencia al desgaste. Es una aleación fiable y fácil de mantener.
El mango del cuchillo yanagiba es de madera de olivo, una especie duradera y de tacto agradable. Esta madera tiene un aroma característico y unas vetas hermosas y únicas que son exclusivas de cada cuchillo. Su alta densidad la hace no sólo más resistente a los golpes, sino también más impermeable. Esto la hace más resistente a la humedad y a las bacterias.
El mango en forma de D combinado con la hoja asimétrica hace que el cuchillo sea perfecto para ser utilizado por cocineros diestros. Es cómodo y ergonómico, incluso cuando se corta durante mucho tiempo.
Una virola de acero inoxidable forma la unión entre el mango y la hoja del cuchillo. La virola tiene dos líneas negras en el interior y una tercera que la separa elegantemente del mango de madera de olivo. Complementado por una base de acero inoxidable, estos dos elementos garantizan un cuchillo conun equilibrio ideal y un acabado impecable.
Este cuchillo yanagiba se presenta en una atractiva caja para su perfecto almacenamiento, y constituye una excelente idea de regalo.
Para cuidar su cuchillo, es esencial lavarlo exclusivamente a mano, con una esponja no abrasiva y un detergente suave. Tras el lavado, seque la hoja inmediatamente y a fondo para eliminar todo rastro de humedad. Nunca meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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