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Ein vielseitiges Messer, das dazu gemacht ist, Sie in der Küche zu begleiten
21,5 cm lange Klinge aus San Maï: 3 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus japanischem Ginsan-Stahl (0,95% Kohlenstoffgehalt ) + Edelstahlschicht
Zart gehämmerte Schnittfläche für mehr Charakter
Pflegeleichte Schneide dank einer HRC-Härte von 59/60
Achteckiger Griff - liegt ergonomisch in der Hand
Aus geräuchertem Eichenholz mit eleganter Maserung entworfen
Hergestellt von Tsunehisa in Japan
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Die Wusaki Yoshi Küchenmesser werden von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa entwickelt, die ein kleines Team von hochqualifizierten Experten in der Messerbranche vereint.
Die Klinge :
Für ein Yoshi-Messer wird eine sogenannte San-Mai-Klingenkonstruktion verwendet, d. h. sie basiert auf drei Lagen Stahl, die sich abwechseln. Das Herzstück ist der Ginsan-Stahl: Dieser japanische Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, damit der Draht härter und steifer wird und somit seine Schärfe über einen längeren Zeitraum halten kann. Außerdem ist der Chromgehalt erhöht, um eine bessere Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten. Das sind echte Vorteile für die Küche!
Dieser Stahl erreicht eine Härte von 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala. Daher können Sie ihn leicht schärfen. Bei Bedarf können Sie einen Schleifstein verwenden.
Danach wird der Ginsan-Kern von einer Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben, die ihn wie ein Sandwich umschließt (daher die 3 gezählten Schichten). Das schützt ihn und verleiht der Legierung mehr Flexibilität, sodass sie beim Schneiden weniger brüchig wird. Der Wechsel der Stähle ist in der Nähe des Schneiddrahts sichtbar: Man erkennt eine kleine Welle mit unregelmäßigen Erhebungen und Vertiefungen.
Schließlich wurde das Messer zart gehämmert. Man kann hübsche Muster erkennen, als ob Wassertropfen auf die Schneidefläche gespritzt wären.
Griff :
Dieses japanische Messer verfügt über einen Holzgriff aus Räuchereiche, einer robusten und langlebigen Holzart mit hoher Dichte, die daher stoßfest, vibrationsbeständig und feuchtigkeitsresistent ist. Die Baikoku-Eiche wurde einem Räucherprozess unterzogen und hat nun einen dunklen Farbton, der die natürliche Maserung hervorhebt und Ihrem handgefertigten Messer Charakter verleiht, während er sein authentisches Aussehen intensiviert.
Der Griff ist achteckig, um Ihnen einen ergonomischen Griff zu bieten, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Dieses Design fördert eine perfekt kontrollierte Handhabung, die besonders bei längerem Gebrauch geschätzt wird!
Die Holzpaste zwischen Griff und Klinge sorgt für eine optimale Abdichtung und verhindert, dass kleine Lebensmittelstücke und Wasser in das Innere gelangen.
So pflegen Sie Ihr Messer :
Sie sollten Ihr Messer von Hand waschen (ohne zu viel Wasser auf den Griff zu drücken) und nicht in den Geschirrspüler geben. Das Messer sollte auch nicht im Waschbecken eingeweicht werden. Nach dem Waschen können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen, bevor Sie es aufbewahren, damit es keine Feuchtigkeitsspuren mehr aufweist. Auf diese Weise können Sie sein ursprüngliches Aussehen auf Dauer genießen.
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