Japanisches handgefertigtes nakiri messer Wusaki Yoshi G3 Eiche 16,5cm

Die Wusaki Yoshi-Messer werden von der japanischen Schmiede Tsunehisa hergestellt, die ein kleines Team von hochqualifizierten Experten in der Messerbranche vereint.

Die Klinge :

Sie ist auf San-Mai-Basis konzipiert, d. h. sie basiert auf drei Lagen Stahl, die sich abwechseln.

In der Mitte haben wir einen Kern aus Ginsan-Stahl: Dieser japanische Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, damit der Draht härter und steifer wird und somit seine Schärfe über längere Zeit besser hält. Er hat einen hohen Chromgehalt, damit er korrosionsbeständiger ist, was in einer Umgebung wie der Küche von Vorteil ist. Es hat eine Härte von 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch es einen guten Kompromiss zwischen leichtem Schärfen und Erhaltung der Schärfe bietet. Bei Bedarf können Sie einfach einen Schleifstein verwenden.

Anschließend wird der Ginsan-Kern von einer Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben, die ihn wie ein Sandwich umschließt (daher die drei gezählten Schichten). Dies schützt ihn und verleiht der Legierung mehr Flexibilität, sodass sie bei Gebrauch weniger brüchig wird. Der Unterschied zwischen den Stählen ist an der Unterseite der Klinge zu erkennen: Eine kleine Welle läuft über die Schneide und markiert den Wechsel der Legierung.

Das Logo wurde auf der Vorderseite der Klinge eingraviert und auf der Rückseite wurden schöne Kanji fein eingraviert, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten. Schließlich wurde das Messer auf originelle Weise gehämmert, man sieht hübsche gespickte Muster, als ob Wassertropfen auf die Schneidefläche gespritzt wären.

Griff :

Der Griff ist aus Eichenholz gefertigt, einer robusten und langlebigen Holzart, die Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen und Stößen gut standhält. Die Baikoku-Eiche wurde geräuchert, um ihre Maserung für mehr Authentizität hervorzuheben. So entsteht eine einzigartige, natürliche Maserung!

Es wurde in eine achteckige Form geschnitzt, damit es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist! Er bietet Ihnen auch einen ergonomischen Griff, vor allem bei längerem Gebrauch.

Holzpaste füllt den Raum zwischen Griff und Klinge, um das Ganze wasserdicht und hygienisch zu machen (Lebensmittel können nicht in diesen kleinen Raum gelangen).

Pflege: Das Messer sollte von Hand gewaschen werden (ohne den Griff zu stark unter Wasser zu halten) und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Messer sollte auch nicht im Waschbecken eingeweicht werden. Wenn Sie es dann gewaschen haben, können Sie es vor der Aufbewahrung mit einem weichen Tuch abwischen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu beseitigen. Auf diese Weise können Sie sich dauerhaft an seinem ursprünglichen Aussehen erfreuen.

Hier finden Sie auch die Wusaki-Schleifsteine!