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Das Bunka-Messer für vielseitiges Schneiden in der Küche!
17cm Klinge in San Maï-Struktur: 3 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus japanischem Ginsan-Stahl mit 0,95% Kohlenstoff + Edelstahlschicht
Sanft gehämmerte Schnittfläche für mehr Charakter
Härte von 59/60 HRC Rockwell: pflegeleichte Schneide
Griff aus geräuchertem Eichenholz mit einzigartiger Maserung
Achteckige Form - liegt ergonomisch in der Hand
Hergestellt von Tsunehisa in Japan
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Die Wusaki Yoshi Küchenmesser werden von der japanischen Schmiede Tsunehisa hergestellt, die aus einem kleinen Team von hochqualifizierten Experten in der Messerschmiedebranche besteht!
Dieses Bunka-Messer verfügt über eine Klinge mit einer sogenannten San-Mai-Konstruktion, d. h. sie basiert auf drei übereinander liegenden Stahlschichten. Der Kern besteht aus Ginsan-Stahl: Diese japanische Legierung besteht zu 0,95 % aus Kohlenstoff, damit der Draht härter und steifer wird und somit seine Schärfe über einen längeren Zeitraum besser hält. Auch der Chromanteil ist erhöht, um korrosionsbeständiger zu sein. Das sind echte Pluspunkte in der Küche!
Ihre Klinge erreicht eine Härte von 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala. Sie können sie also bei Bedarf ganz einfach mit einem Schleifstein schärfen.
Anschließend wird der Ginsan-Kern mit einer Schicht aus rostfreiem Stahl überzogen, die ihn wie ein Sandwich umschließt (daher die 3 gezählten Schichten). Dies schützt ihn und verleiht der Legierung mehr Flexibilität, sodass sie beim Schneiden weniger brüchig wird. Sie können den Wechsel der verschiedenen Stähle in der Nähe des Schneiddrahts beobachten: Man erkennt eine kleine Welle mit einzigartigen Mustern!
Für noch mehr Authentizität ziert das Wusaki-Logo die Klinge und Kanji wurden auf dem Klingenrücken eingraviert.
Schließlich wurde das Messer mit einem feinen Hammerschlag versehen. Es sind hübsche, gezackte Muster zu sehen, als ob Wassertropfen auf die Schneidefläche gespritzt wären.
Der Griff dieses japanischen Messers wurde aus geräuchertem Eichenholz gefertigt, einer starken und dauerhaften Holzart mit hoher Dichte für eine bessere Widerstandsfähigkeit gegen Stöße und Feuchtigkeit. Die Baikoku-Eiche wurde geräuchert und hat nun einen dunkleren Farbton, der die natürliche Maserung des Holzes hervorhebt. Das verleiht Ihrem Wusaki-Messer noch mehr Charakter!
Der Griff hat eine achteckige Form, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Dieses handgefertigte japanische Messer bietet Ihnen einen ergonomischen Griff für eine komfortable Nutzung, auch über einen längeren Zeitraum!
Um den Raum zwischen dem Holz und der Klinge auszufüllen, wurde Holzpaste hinzugefügt, die das Ganze wasserdicht und hygienisch macht (Lebensmittel können nicht in diesen kleinen Raum gelangen).
Um Ihr handgefertigtes Messer zu pflegen, sollten Sie es nur mit der Hand waschen (ohne zu viel Wasser auf den Griff zu drücken). Die Spülmaschine ist tabu und das Messer sollte nicht im Spülbecken eingeweicht werden. Dann können Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch abtrocknen, bevor Sie es aufbewahren, damit es keine Feuchtigkeitsspuren mehr aufweist.
Entdecken Sie alle japanischen Wusaki-Messer auf Knifeleader.eu!
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