Si busca cuchillos japoneses de alta calidad, ¡ha llegado al lugar adecuado! La gama Sukenari ZDP-189 San Maï se compone de cuchillos que combinan las técnicas tradicionales de forja con un aspecto moderno. Las hojas de los cuchillos de la gama tienen una estructura San Maï, formada por 3 capas de acero superpuestas. El núcleo de la hoja es de acero ZDP-189, un acero en polvo de alta gama con una dureza de 65 HRC. Esta dureza se debe a un contenido de carbono de casi el 3%. El filo de su kiritsuke Sukenari es de alto rendimiento y larga duración. Alrededor de un 20% de cromo completa la aleación, haciéndola resistente a la corrosión. Encima de este núcleo hay una capa de acero más blando doblada a ambos lados. Esta capa exterior está diseñada para dar a la hoja un poco de flexibilidad, haciéndola menos susceptible a la rotura, al tiempo que la protege. Se obtiene una hoja que combina las ventajas del acero inoxidable con las del acero al carbono. Los cuchillos japoneses artesanales zdp-189 san maï de Sukenari también tienen un mango fabricado con la prestigiosa madera de ébano de Macassar. Esta rara especie le ofrece un mango de cuchillo sólido y agradable al tacto gracias a su fino grano. Además, el cuchillo japonés de gama alta ZDP-189 San Maï tiene un aspecto muy elegante gracias al profundo color de la madera, que destaca por un amplio veteado negro y marrón. Los mangos de los cuchillos gyuto y kiritsuke tienen forma octogonal, ideal para todo tipo de cocineros, garantizando una comodidad y un manejo óptimos. ¡Su cuchillo Sukenari ZDP-189 San Maï será su compañero para largas sesiones de corte!
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