Se cercate coltelli giapponesi di alta qualità, siete nel posto giusto! La gamma Sukenari ZDP-189 San Maï è composta da coltelli che combinano le tecniche di forgiatura tradizionali con un aspetto moderno. Le lame dei coltelli della gamma hanno una struttura San Maï, composta da 3 strati sovrapposti di acciaio. L'anima della lama è realizzata in acciaio ZDP-189, un acciaio in polvere di alta gamma con una durezza di 65 HRC. Questa durezza è dovuta a un contenuto di carbonio di quasi il 3%. Il tagliente del vostro Sukenari kiritsuke è performante e di lunga durata. Circa il 20% di cromo completa la lega, rendendola resistente alla corrosione. Sopra questo nucleo si trova uno strato di acciaio più morbido ripiegato su entrambi i lati. Questo strato esterno è stato progettato per dare alla lama un po' di flessibilità, rendendola meno soggetta a rotture e proteggendola allo stesso tempo. Si ottiene così una lama che combina i vantaggi dell'acciaio inossidabile con quelli dell'acciaio al carbonio. I coltelli giapponesi artigianali Sukenari zdp-189 san maï hanno anche un manico realizzato con il prestigioso legno di ebano Macassar. Questa specie rara offre un manico solido e piacevole al tatto grazie alle sue grana fini. Inoltre, il coltello giapponese top di gamma ZDP-189 San Maï ha un aspetto molto elegante grazie al colore profondo del legno, evidenziato da un'ampia venatura nera e marrone. I manici dei coltelli gyuto e kiritsuke sono di forma ottagonale, ideali per tutti i tipi di cuochi, e garantiscono un comfort e una maneggevolezza ottimali. Il vostro coltello Sukenari ZDP-189 San Maï sarà il vostro compagno di lunghe sessioni di taglio!
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