ZDP-189 San Maï Sukenari japanske håndværksknive

Hvis du er på udkig efter japanske knive af høj kvalitet, er du kommet til det rette sted! Sukenari ZDP-189 San Maï-serien består af knive, der kombinerer traditionelle smedeteknikker med moderne visuelle udtryk. Bladene på knivene i serien har en San Maï-struktur, dvs. 3 overlejrede lag stål. Bladkernen er lavet af ZDP-189-stål, et avanceret pulveriseret stål med en hårdhed på 65 HRC. Denne hårdhed skyldes et kulstofindhold på næsten 3 %. Skærekanten på din Sukenari kiritsuke er højtydende og langtidsholdbar. Omkring 20 % krom fuldender legeringen og gør den korrosionsbestandig. Oven på denne kerne er der et lag blødere stål, der er foldet på hver side. Dette ydre lag er designet til at give klingen lidt fleksibilitet, hvilket gør den mindre modtagelig for brud, samtidig med at det beskytter den. Resultatet er en klinge, der kombinerer fordelene ved rustfrit stål med fordelene ved kulstofstål. Sukenaris zdp-189 san maï håndlavede japanske knive har også et håndtag lavet af det prestigefyldte træ Macassar ibenholt. Denne sjældne træsort giver dig et solidt knivhåndtag med en behagelig følelse takket være den fine kornstørrelse. Desuden har den japanske topkniv ZDP-189 San Maï et meget elegant udseende takket være træets dybe nuance, der fremhæves af en bred sort og brun åretegning. Håndtagene på gyuto- og kiritsuke-knivene er ottekantede, så de passer til alle kokke og sikrer optimal komfort og håndtering. Din Sukenari ZDP-189 San Maï-kniv er din ledsager til lange skæresessioner!