Miyabi 5000FCD Cuchillo mondador japonés largo 11cm hoja damasco 48 capas mango pakkawood

Los cuchillos de cocina Miyabi son muy populares tanto entre los profesionales como entre los cocineros noveles que preparan recetas en casa. ¿Y por qué? Sencillamente porque ofrecen la combinación perfecta de eficacia y diseño. Los cuchillos japoneses de la serie 5000FCD no son una excepción a la regla: ¡equípese a un precio razonable para disfrutar de la impecable calidad y artesanía japonesas!

La hoja de este Cuchillo de pelar 11 cm de longitud (también conocido como Shotoh) tiene un núcleo de acero FC61, que es extremadamente fuerte. Este acero está rodeado por 48 capas alternas de acero duro y blando, que culminan en la famosa hoja de Damasco. Esto significa que es duro sin ser quebradizo (porque el acero blando tiene la ventaja añadida de ser ligeramente flexible).

A continuación, la hoja se enfría mediante el proceso FRIODUR®, que implica un enfriamiento extremo que añade dureza a la hoja. Combinado con el tipo de acero elegido en primer lugar, este método produce una dureza de alrededor de 61 HRC en la escala Rockwell.

El mango está hecho de Pakkawood, un material compuesto que combina madera comprimida y resina. El resultado es resistente a la humedad y duradero. También presenta la característica forma de "D" de los mangos japoneses, para un mayor equilibrio (aunque esto pueda sorprenderle al principio). La base de acero añade el toque final de equilibrio al cuchillo.

Al optar por los cuchillos Miyabi 5000FCD, ¡está eligiendo calidad, precio y diseño! También puede echar un vistazo a la gama completa de cuchillos japoneses 5000FCD .