Cuchillo japonés Gyuto Miyabi 5000MCD67 20cm 132 capas damasco

Los cuchillos japoneses Miyabi son muy populares en la cocina. Estos cuchillos de cocina son utilizados por los mejores chefs del mundo, ¡así como por los amantes de las buenas recetas y los utensilios bonitos!

Con la serie de cuchillos 5000MCD 67, Miyabi demuestra una vez más que es un fabricante de renombre, y cada cuchillo de la gama ha sido diseñado para ofrecerle la combinación definitiva de eficacia, practicidad y estilo.

Estos cuchillos japoneses son piezas únicas que serán sus fieles aliados durante años, para un corte exitoso y placentero.

Este cuchillo Guyto tiene una hoja de 20 cm, con la que podrá cortar todo tipo de alimentos (carne, pescado, verduras...). Es el equivalente a un cuchillo de chef occidental: un cuchillo muy versátil.

Estas son las características técnicas de este cuchillo:

-La hoja tiene un núcleo pulverizado de microcarburos de acero MC66, un acero famoso por su extrema resistencia.

Este núcleo está rodeado por 132 capas de damasco. El proceso de damasco consiste en la superposición de capas de acero blando y luego duro, para dar una mezcla única de resistencia y flexibilidad. El cuchillo se adapta a sus movimientos y cortes. Gracias a este proceso único, heredado de los maestros herreros, el cuchillo presenta un drapeado de ondas que recorre su superficie de corte. Resulta aún más original.

-La hoja se ha templado mediante el proceso especial CRYODUR. La hoja se templa en hielo a -196°C, lo que multiplica por diez su resistencia y sus propiedades anticorrosión. Como resultado, su dureza final es de 66 HRC en la escala Rockwell, ¡un índice excepcional en la industria cuchillera (la base es de 58 HRC)! Esto significa que el cuchillo mantendrá su filo durante mucho más tiempo que una hoja estándar, por lo que tendrá que afilarlo más a menudo.

Su filo simétrico (a diferencia de muchos cuchillos japoneses) significa que tanto diestros como zurdos pueden utilizarlo con total tranquilidad.

El mango es de arce duro grano. Su veteado le confiere un carácter inconfundible, y es único en cada cuchillo. También presenta la tradicional forma en "D" para un agarre cómodo.

-La base del cuchillo es de acero (es decir, la punta), y añade un poco de peso extra al equilibrio general de la pieza, contrastando con la hoja.

-El diseño de este cuchillo es de una belleza impresionante. La combinación de materiales, las líneas limpias, la combinación de colores... ¡todo combina a la perfección!

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