Cuchillo de chef japonés Tamahagane Bamboo Kyoto 24cm Hoja de acero Damasco VG5

Cocine como un gran chef japonés con este cuchillo de cocina de la gama Bamboo Kyoto.

Los cuchillos japoneses Tamahagane Bamboo Ky oto tienen todas las cualidades que cabría esperar, ¡así que no le decepcionarán! En Japón, el término Tamahagane se refiere al acero tradicional utilizado para fabricar espadas, lo que dice mucho sobre el afilado de estos cuchillos.

La hoja de este cuchillo de cocinero kyoto de bambú mide 24 cm, suficiente para cortar cortes finos de carne y frutas y verduras grandes como sandías.

El hecho de que este cuchillo corte tan bien se debe al acero utilizado para diseñar la hoja. El VG5 tiene muchas cualidades, y sus propiedades son muy similares a las del acero VG10, salvo que contiene menos cobalto y es más resistente a la corrosión. El contenido de carbono oscila entre el 0,7% y el 0,8%, lo que lo hace aún más resistente. Este núcleo de acero VG5 duro y sólido está envuelto en acero más blando para dar a la hoja un poco de flexibilidad. Este acero más blando se pliega sobre sí mismo para formar 63 capas de damasco, que es como se obtiene este tipo de hoja visualmente impresionante. Además de ser estéticamente agradable, también está extremadamente afilada, por lo que podrá cocinar más rápido y, sobre todo, disfrutar preparando deliciosas comidas para sus clientes o invitados.

Estas diferentes propiedades confieren a la hoja una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell. Esta dureza es sinónimo de alta calidad, haciendo que la necesidad de afilado sea mucho menos regular que en el caso de una hoja más blanda. También duran mucho más, por lo que estará haciendo una inversión a largo plazo con este tipo de cuchillos.

El mango del cuchillo es de acero inoxidable, por lo que es muy resistente a la corrosión, lo que supone una ventaja si trabaja en una cocina profesional, ya que el mantenimiento es rápido y sencillo. El acero inoxidable es muy higiénico, no absorbe bacterias y puede limpiarse en un abrir y cerrar de ojos. El diseño del mango es original y recuerda mucho a los orígenes de este cuchillo japonés. Se ha moldeado para crear un efecto bambú, combinando acero y naturaleza.

Este cuchillo de chef posee todas las cualidades necesarias para ganarse un lugar en su cocina. Colóquelo en un bloque magnético o en una barra, ¡y su atractivo estético lo convertirá en el centro de todas las miradas! Tanto si es un chef profesional como un apasionado de la cocina, los cuchillos Tamahagane Bambú Kyoto están hechos para usted.

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