Coltello da chef giapponese Tamahagane Bamboo Kyoto 24cm VG5 Lama in acciaio damasco

Cucinate come un grande chef giapponese con questo coltello da chef della linea Bamboo Kyoto!

I coltelli giapponesi Bamboo KyotoTamahagane hanno tutte le qualità che ci si aspetta, quindi non rimarrete delusi! In Giappone, il termine Tamahagane si riferisce all'acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade, il che la dice lunga sull'affilatezza di questi coltelli.

La lama di questo coltello da cuoco Bamboo kyoto misura 24 cm, sufficiente per tagliare tagli di carne e frutta e verdura di grandi dimensioni come le angurie.

Il fatto che questo coltello tagli così bene è dovuto all'acciaio utilizzato per progettare la lama. Il VG5 ha molte qualità e le sue proprietà sono molto simili a quelle dell'acciaio VG10, con la differenza che contiene meno cobalto ed è più resistente alla corrosione. Il contenuto di carbonio è compreso tra lo 0,7% e lo 0,8%, il che lo rende ancora più resistente. Questo nucleo di acciaio VG5 duro e solido è avvolto da un acciaio più morbido per dare alla lama un po' di flessibilità. L'acciaio più morbido viene ripiegato su se stesso per formare 63 strati di damasco, ottenendo così una lama di grande impatto visivo. Oltre a essere esteticamente gradevole, è anche estremamente affilata, consentendovi di essere più veloci in cucina ma soprattutto di provare un immenso piacere nel preparare piatti gustosi per i vostri clienti o ospiti.

Queste diverse proprietà conferiscono alla lama una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell. Questa durezza è sinonimo di alta qualità e rende la necessità di affilatura molto meno regolare rispetto a una lama più morbida. Inoltre, durano molto più a lungo, quindi con questo tipo di coltello farete un investimento a lungo termine.

Il manico del coltello è in acciaio inox, quindi altamente resistente alla corrosione, il che è un vantaggio se si lavora in una cucina professionale, in quanto la manutenzione è facile e veloce. L'acciaio inox è altamente igienico, non assorbe batteri e può essere pulito in un batter d'occhio. Il design del manico è originale e ricorda fortemente le origini di questo coltello giapponese. È stato modellato per creare un effetto bambù, combinando acciaio e natura.

Questo coltello da chef ha tutte le qualità necessarie per guadagnarsi un posto nella vostra cucina. Mettetelo in bella mostra su un blocco magnetico o su un bancone e il suo fascino estetico lo renderà un vero e proprio richiamo visivo! Che siate chef professionisti o appassionati di cucina, i coltelli Tamahagane Bamboo Kyoto sono fatti per voi.

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