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A faca de chef Bamboo Kyoto será o seu melhor aliado na cozinha!
Aço VG5: 0,7% a 0,8% de carbono - 59HRC
Núcleo em aço SUS410: resistente à corrosão
Lâmina de 24cm com 63 camadas de damasco
Cabo em aço inoxidável com efeito bambu
Design sofisticado
Fornecido numa caixa de apresentação preta com letras japonesas douradas
Fabricado no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Cozinhe como um chefe japonês de topo com esta faca de chefe da gama Bamboo Kyoto!
As facas japonesas Tamahagane Bamboo Kyoto têm todas as qualidades que se esperam, por isso não ficará desiludido! No Japão, o termo Tamahagane refere-se ao aço tradicional utilizado para fazer espadas, o que diz muito sobre a nitidez destas facas.
A lâmina desta faca de chef kyoto em bambu mede 24 cm, o suficiente para cortar cortes finos de carne e frutas e legumes grandes, como melancias.
O facto de esta faca cortar tão bem deve-se ao aço utilizado na conceção da lâmina. O VG5 tem muitas qualidades e as suas propriedades são muito semelhantes às do aço VG10, exceto que contém menos cobalto e é mais resistente à corrosão. O teor de carbono situa-se entre 0,7% e 0,8%, o que o torna ainda mais forte. Este núcleo de aço VG5 duro e sólido é envolvido por um aço mais macio para dar à lâmina um pouco de flexibilidade. Este aço mais macio é dobrado sobre si mesmo para formar 63 camadas de damasco, que é como se obtém este tipo de lâmina visualmente deslumbrante. Para além de ser esteticamente agradável, é também extremamente afiada, permitindo-lhe ser mais rápido na cozinha mas, acima de tudo, ter imenso prazer em preparar pratos saborosos para os seus clientes ou convidados.
Estas diferentes propriedades conferem à lâmina uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell. Esta dureza é sinónimo de alta qualidade, tornando a necessidade de afiar muito menos regular do que numa lâmina mais macia. Também duram muito mais tempo, pelo que estará a fazer um investimento a longo prazo com este tipo de faca.
O cabo da faca é feito de aço inoxidável, pelo que é altamente resistente à corrosão, o que é uma vantagem se trabalhar numa cozinha profissional, uma vez que a manutenção é rápida e fácil. O aço inoxidável é altamente higiénico, não absorve bactérias e pode ser limpo num piscar de olhos. O design do cabo é original e lembra fortemente as origens desta faca japonesa. Foi moldado para criar um efeito de bambu, combinando aço e natureza.
Esta faca de chef tem todas as qualidades necessárias para ganhar o seu lugar na sua cozinha. Coloque-a num bloco magnético ou numa barra, e a sua estética será um verdadeiro chamariz! Quer seja um chefe profissional ou um cozinheiro entusiasta, as facas Tamahagane Bamboo Kyoto são feitas para si.
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