Tamahagane Bamboo Kyoto 15 cm VG5 lama in acciaio damasco coltello universale giapponese

Questo coltello universale fa parte della gamma Bamboo Kyoto. Scegliete questo coltello versatile e tagliate i vostri cibi come uno chef!

I coltelli giapponesi Bamboo Kyoto Tamahagane hanno caratteristiche molto interessanti! In Giappone, le spade sono realizzate con un acciaio tradizionale chiamato Tamahagane, il che la dice lunga sull'affilatezza dei coltelli di questo marchio!

La lama di questo coltello universale Bamboo kyoto misura 15 cm e rappresenta il compromesso ideale tra un coltello da chef e uno spelucchino. Come i suoi due accoliti, questo coltello universale vi permetterà di eseguire una varietà di tagli su frutta, verdura, pesce e carne.

L'affilatezza di questo coltello è dovuta in gran parte all'acciaio utilizzato per la progettazione delle lame. Ad oggi, Tamahagane è l'unico produttore di coltelleria giapponese a utilizzare l'acciaio VG5. Questo acciaio ha qualità uniche, come una resistenza relativamente elevata alla corrosione, ma ha anche qualità molto simili a quelle dell'acciaio VG10. Questi acciai sono noti per essere estremamente duri e resistenti e per offrire un taglio molto piacevole. Il VG5 ha un contenuto di carbonio compreso tra lo 0,7% e lo 0,8%, che lo rende ancora più robusto. Il nucleo in acciaio VG5 è avvolto da un acciaio più morbido per dare alla lama un po' di flessibilità. Questo acciaio più morbido forma 63 strati di damasco ed è grazie a questo processo che otteniamo una lama cangiante ed esteticamente piacevole. Non solo vi renderà più veloci in cucina, ma vi darà anche un immenso piacere quando preparerete la cena.

Queste proprietà conferiscono alla lama una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell. Questa durezza rende l'affilatura di lunga durata, per cui non dovrete rifare il filo troppo regolarmente. Inoltre, la durata di vita della lama è molto più lunga, quindi con questo tipo di coltello farete un investimento a lungo termine.

Il manico del coltello è realizzato in acciaio inossidabile, che lo rende più resistente alla corrosione. È facile e veloce da pulire con una rapida passata di spugna. L'acciaio inossidabile è molto igienico e non assorbe i batteri! Il design del manico è originale e ricorda fortemente le origini di questo coltello giapponese. È stato modellato per creare un effetto bambù, combinando acciaio e natura.

Questo coltello universale ha tutte le qualità necessarie per guadagnarsi un posto nella vostra cucina professionale o personale. Sarà sicuramente in grado di stupire i vostri ospiti esponendolo su un blocco magnetico o su un bancone, e il suo fascino estetico lo renderà un vero e proprio richiamo visivo! Che siate chef professionisti o appassionati di cucina, i coltelli Tamahagane Bamboo Kyoto sono fatti per voi.

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