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Un cuchillo bunka eficaz y de fuerte carácter.
Hoja de acero al carbono de 20 cm - Altura: 9 cm
Acabado Kurouchi: aspecto forjado rugoso protector
Mango redondo de madera - virola de acero
Fabricado en Hong Kong
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Este cuchillo bunka tiene una hoja de 20 cm perfecta para cortar una gran variedad de alimentos. Ya sea para cortar carne, verduras o pescado, se trata de un auténtico imprescindible para el día a día.
La hoja de este cuchillo está fabricada en acero enriquecido con carbono, una aleación que garantiza cortes limpios y fáciles. El acero con alto contenido en carbono garantiza una hoja con un filo duradero que necesitará afilarse con una piedra cuando surja la necesidad.
También puede ver que la hoja tiene un acabado Kurouchi, lo que significa que ha conservado su aspecto de forjado en bruto. Esto significa que no ha sido pulida, lo que le da un aspecto rústico y un fuerte carácter. Cuando se forjó la hoja, el hierro que compone el acero se ennegreció al exponerse a las llamas. Esto confiere a su hoja de acero al carbono una mayor resistencia a la corrosión.
El mango del cuchillo es corto, mide sólo 8,5 cm. Está hecho de madera, y el trabajo que se ha realizado en él recuerda a los barriles en los que se almacena el vino o los licores. Esta forma del mango refuerza el carácter auténtico del cuchillo, al tiempo que ofrece un agarre ergonómico.
En el talón del mango, la espiga del cuchillo es visible y se ha curvado. Esto permite que el mango quede firmemente sujeto al cuchillo.
Chan Chi Kee (CCK) es una empresa con sede en Hong Kong especializada en cuchillos de cocinero chinos y cuchillas chinas. Fundada hace casi 100 años, la empresa es conocida en todo el mundo por sus cuchillos de alta calidad.
Su cuchillo bunka tiene una hoja extra alta de 9 cm, que es el sello distintivo de los cuchillos CCK. Esto significa que puede cortar rápida y verticalmente, como un profesional.
En cuanto al cuidado de su cuchillo, sólo debe limpiarse a mano con una esponja no abrasiva. Como el cuchillo está enriquecido con carbono, debe secarse inmediatamente después de lavarlo para evitar cualquier rastro de corrosión. A continuación, guárdelo en un lugar seco, completamente libre de humedad.
El acero al carbono puede tender a cambiar ligeramente de color con el tiempo, lo cual es perfectamente normal. Para protegerlo, puede aplicar de vez en cuando un poco de aceite para cuchillas.
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