Den effektive, alsidige bunka-kniv
Denne bunka-kniv har et 20 cm langt blad, der er perfekt til at skære en lang række fødevarer. Uanset om du skærer kød, grøntsager eller fisk, så er den uundværlig i hverdagen.
Bladet på denne kniv er lavet af kulstofberiget stål, en legering, der sikrer rene, lette snit. Kulstofberiget stål garanterer et langtidsholdbart, skarpt blad, som skal slibes med en sten, når behovet opstår.
Du kan også se, at klingen har en Kurouchi-finish, hvilket betyder, at den har bevaret sit grovsmedede udseende. Det betyder, at den ikke er blevet poleret, hvilket giver den et rustikt udseende og en selvsikker karakter. Da klingen blev smedet, blev det jern, der udgør stålet, sort af at blive udsat for flammer. Derfor er din klinge af kulstofstål mere modstandsdygtig over for korrosion.
Knivens håndtag er kort og måler kun 8,5 cm. Det er lavet af træ, og udførelsen minder om de tønder, man opbevarer vin eller spiritus i. Håndtagets form forstærker knivens autentiske karakter, samtidig med at det giver et ergonomisk greb.
Ved håndtagets hæl er knivens skæfte synligt, og det er buet. Det gør, at håndtaget sidder godt fast på kniven.
Chan Chi Kees århundredgamle knowhow
Chan Chi Kee (CCK) er en Hong Kong-baseret virksomhed, der har specialiseret sig i kinesiske kokkeknive og kødøkse. Virksomheden blev grundlagt for næsten 100 år siden og er anerkendt verden over for sine knive af høj kvalitet.
Din bunka-kniv har et ekstra højt blad på 9 cm, som er kendetegnende for CCK-knive. Det giver mulighed for hurtig, lodret skæring i professionel stil.
For at passe på din kniv bør den kun rengøres i hånden med en ikke-slibende svamp. Da kniven er beriget med kulstof, skal den tørres af umiddelbart efter vask for at undgå spor af korrosion. Opbevar den derefter på et tørt, fugtfrit sted.
Kulstofstål kan have en tendens til at ændre farve en smule med tiden; det er helt normalt. For at beskytte det kan du bruge lidt klingeolie fra tid til anden.
Oplev de bunka-knive, der er tilgængelige på Knifeleader.eu!