Cuchillo profesional de carnicero Fischer HACCP 25cm mango negro

El método APPCC en pocas palabras

Este cuchillo de carnicero forma parte de la colección HACCP de Fischer, diseñada para las necesidades de los profesionales. El APPCC es un método utilizado para definir normas como la ISO 22000 sobre seguridad alimentaria. La higiene y los posibles riesgos químicos y físicos del producto son sólo algunos de los factores que intervienen. El cumplimiento del método APPCC garantiza que este cuchillo pueda utilizarse libremente en las cocinas profesionales y en la industria alimentaria.

Fischer fabrica todos sus cuchillos en Thiers, Francia. La marca está especializada en cuchillos profesionales, sobre todo para carniceros, pescaderos y pasteleros.

Este cuchillo es práctico para recortar carne y cortar piezas grandes con facilidad.

La hoja mide 25 cm y está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. Se añade nitrógeno a la aleación para mejorar el afilado del filo. El afilado final realizado por un robot aumenta la precisión del filo. El acero Nitrocut es especialmente fuerte, resistente a la corrosión y a los golpes.

El mango negro es de polipropileno, higiénico, resistente y fácil de limpiar. El protector desarrollado y la superficie antideslizante ayudan a proteger los dedos del riesgo de cortes. El mango está sobremoldeado y acabado con elastómero para una comodidad de uso óptima.

Encontrará el resto de la gama HACCP de Fischer en nuestro sitio web KnifeLeader.eu para estar perfectamente equipado.