Global Sai M01 Cuchillo de chef japonés, 14cm hoja martillada

Desde hace más de 30 años, Global utiliza su saber hacer para crear cuchillos que respondan a los criterios de eficacia de las cocinas profesionales, centrando gran parte de su trabajo en el diseño de cuchillos. En la actualidad, los cuchillos Global son reconocidos como una referencia en la gastronomía internacional. También son muy apreciados y utilizados en los programas de cocina.

De hecho, esta hoja fabricada con acero de calidad CROMOVA 18 le proporciona un filo innegable y tenaz a largo plazo. Sus cortes serán notablemente más limpios y uniformes, por lo que sus alimentos se conservarán y ¡disfrutará de un uso sin esfuerzo! Compuesta por 3 capas de acero (una capa dura rodeada por una capa de acero blando en 2 lados), la hoja se conoce como San Mai, y le ofrece una dureza de entre 56 y 58 HRC en la escala Rockwell.

Además, esta hoja tiene un acabado martillado que, además de ser estéticamente refinado, permite aprovechar las microburbujas de aire creadas por los hoyuelos para obtener cortes más limpios.

El mango está diseñado ergonómicamente para un confort duradero. Su forma se adapta perfectamente a todas las palmas. Además, tiene 7 puntas que recorren su superficie, evocando las 7 virtudes samuráis (como la lealtad, el deber y el valor).

Diseñadas por Komin Yamada, el famoso diseñador de la marca, ¡son la combinación perfecta de refinamiento, modernidad, tradición y eficacia!

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