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¡Elija un cuchillo japonés nakiri de alto rendimiento para sus verduras!
Hoja Damasco de 16,5 cm: múltiples capas de acero alternadas
Núcleo de acero inoxidable 440C enriquecido con un 1% de carbono
Capas superiores de acero inoxidable para una mejor protección
Dureza de 59HRC Rockwell: filo duradero y resistente
Superficie de la hoja finamente martillada - Diseño auténtico
Mango de roble ahumado - Robusto
Forma octogonal para uso ambidiestro
Forjado a mano por Tsunehisa Cutlery en Japón
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Regálese un corte elegante y controlado con este cuchillo nakiri Yuzo Enju de 16,5 cm hecho a mano, nacido de la tradición cuchillera japonesa. Especialmente diseñado para verduras, este cuchillo de cocina japonés combina la estética del damasco con un rendimiento técnico fiable y duradero, ¡para un corte suave, preciso y agradable todos los días!
La hoja de este cuchillo de cocina japonés está fabricada mediante la técnica tradicional de damasco, en la que un núcleo rígido se envuelve en múltiples capas de acero más blando, garantizando un equilibrio ideal entre resistencia y flexibilidad.
El núcleo esde acero inoxidable 440C, una aleación enriquecida con alrededor de un 1% de carbono para aumentar la dureza, al tiempo que se beneficia de una buena resistencia a la corrosión gracias a su contenido en cromo.
Con una dureza de 59 HRC en la escala Rockwell, esta hoja conserva eficazmente su filo, permitiendo un corte preciso incluso después de un uso repetido. El afilado plano aumenta su resistencia y facilita el mantenimiento de un afilado regular.
El acabado martillado de la superficie de la hoja no sólo añade una dimensión estética distintiva a cada cuchillo Yuzo, sino que también ayuda a reducir la adherencia de los alimentos, para un corte más suave y controlado. Este fino martilleo añade un carácter auténtico a su cuchillo de Damasco.
El mango está hecho de roble ahumado, un material natural famoso por su resistencia, tacto cálido y capacidad para soportar la humedad. El veteado natural de la madera se revela con elegancia, haciendo que cada pieza sea única.
Diseñado en forma octogonal, el mango proporciona un agarre cómodo y estable, apto tanto para diestros como para zurdos. Esta geometría ergonómica reduce la fatiga durante las largas sesiones de corte y ofrece un control óptimo del cuchillo, esencial para trabajar las verduras con precisión.
Dureza
Este cuchillo japonés nakiri es ideal para cortar finamente todo tipo de verduras, picar hierbas o cortar frutas delicadas. Evite los alimentos demasiado duros, como huesos o calabazas ultracompactas. Lávelo sólo a mano con un detergente suave y séquelo inmediatamente para conservar la hoja de acero damasco. Afilar regularmente con una piedra adecuada para mantener un filo limpio y eficaz.
Este nakiri ha sido diseñado por Tsunehisa, un cuchillero japonés que continúa la tradición de excelente artesanía. Cada hoja se forja con técnicas tradicionales, combinando la belleza del damasco con una construcción equilibrada y de alto rendimiento. La elección de un mango de roble ahumado refuerza la armonía entre estética y funcionalidad típica de los refinados cuchillos japoneses.
En este enfoque artesanal, cada paso se lleva a cabo con esmero para crear una herramienta duradera y agradable de usar. La atención al detalle es la firma de Yuzo Hamono en cada una de sus creaciones.
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