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Precisión y elegancia en un paquete pequeño.
Hoja de damasco de 8 cm y 45 capas: diseño tradicional Seigaiha
Núcleo de acero inoxidable sueco Böhler: afilado robusto y duradero
Dureza Rockwell 60 HRC: larga retención del filo
Forma kengata - corte pendular controlado
Mango de 9.4cm en Pakkawood negro
Diseño híbrido: oval y octogonal
Fabricado en Seki, Japón
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El cuchillo de pelar Grand Chef Seigaiha 8 cm de Sakai Takayuki tiene una hoja pequeña llena de carácter, diseñada para la precisión en el uso diario. Fabricado en Seki, baluarte de la cuchillería japonesa, combina la tradición visual con las prestaciones modernas.
Su hoja corta presenta el motivo Seigaiha, un diseño ancestral japonés que apareció en el siglo VI para representar los mares y océanos en las cartas náuticas. "Seigaiha" se traduce literalmente como "mar azul y olas". En esta hoja de damasco, las ondas son una interpretación contemporánea de las olas de alta mar, símbolo de fuerza, continuidad y serenidad. Este fuerte motivo estético hace que cada pieza sea única y significativa.
Este cuchillo japonés Sakai Takayuki tiene una hoja de 8 cm perfecta para pelar, tallar, recortar o cincelar con precisión frutas, verduras o hierbas. Su forma kengata, que significa "como una espada", ofrece un filo ligeramente más estrecho y ligeramente curvado, que facilita el movimiento de corte oscilante y ofrece gran precisión en los pequeños gestos.
La hoja presenta un núcleo de acero inoxidable sueco Böhler, una aleación famosa por su pureza y resistencia. Está rodeado por 44 capas de acero inoxidable, creando un magnífico acabado damasco de 45 capas. Estas capas protegen el núcleo y son estéticamente agradables.
El filo de la hoja es plano para un corte limpio y controlado. Con una dureza de unos 60 HRC, la hoja conserva su filo durante mucho tiempo, incluso con un uso regular. El pulido espejo realza el patrón Seigaiha y facilita la inserción de la hoja en los alimentos.
El mango de 9,4 cm tiene una forma híbrida para un agarre cómodo y preciso:
Fabricado en Pakkawood negro, el mango es resistente a la humedad, estable y agradable al tacto, perfecto para un trabajo meticuloso. El Pakkawood es un material compuesto hecho de una mezcla de madera y resina comprimida bajo calor.
El mango se complementa con una virola y un talón de acero inoxidable para mayor equilibrio y resistencia. Este cuchillo es ambidiestro, y puede utilizarse con fluidez sea cual sea su mano dominante.
Este cuchillo debe lavarse sólo a mano, con una esponja suave y agua tibia. Séquelo inmediatamente después de lavarlo. No lo deje en remojo y nunca lo lave en el lavavajillas. Guárdelo en un bloque, en su estuche, en una funda o en una barra magnética para conservar su filo y acabado.
Sakai Takayuki es una de las empresas de cuchillería más emblemáticas de Japón. Combina la herencia tradicional de Sakai, cuna de la forja de espadas, con la experiencia técnica de Seki, capital japonesa de la cuchillería moderna. Este cuchillo japonés Sakai Takayuki es el resultado de un trabajo meticuloso, que combina materiales de calidad y acabados refinados. La gama Grand Chef Seigaiha es la ilustración perfecta de la maestría de la empresa: cada cuchillo combina una estética simbólica, precisión de corte y durabilidad. El compañero perfecto para todas las tareas delicadas en la cocina.
Toda la gama Grand Chef Seigaiha está disponible en Knifeleader.eu.
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