Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 8cm faca para legumes kengata 45 camadas

Uma faca japonesa eficiente e refinada

A faca para aparar Grand Chef Seigaiha de 8 cm de Sakai Takayuki tem uma lâmina pequena e cheia de carácter, concebida para precisão na utilização diária. É fabricada em Seki, o reduto da cutelaria japonesa, e combina a tradição visual com o desempenho moderno.

A sua lâmina curta apresenta o motivo Seigaiha, um desenho japonês ancestral que surgiu no século VI para representar os mares e oceanos nas cartas náuticas. "Seigaiha" traduz-se literalmente como "mar azul e ondas". Nesta lâmina de damasco, as ondulações são uma interpretação contemporânea das ondas em alto mar, um símbolo de força, continuidade e serenidade. Este forte motivo estético torna cada peça única e significativa.

Uma lâmina compacta ideal para cortes finos

Esta faca japonesa Sakai Takayuki tem uma lâmina de 8 cm, perfeita para descascar, talhar, aparar ou cinzelar frutas, legumes ou ervas com precisão. A sua forma kengata, que significa "semelhante a uma espada", oferece um gume ligeiramente mais estreito e ligeiramente curvo, que facilita o movimento de corte oscilante e oferece uma grande precisão nos pequenos gestos.

A lâmina possui um núcleo de aço inoxidável sueco Böhler, uma liga reconhecida pela sua pureza e resistência. É rodeado por 44 camadas de aço inoxidável, criando um soberbo acabamento damasco de 45 camadas. Estas camadas são simultaneamente protectoras do núcleo e esteticamente agradáveis.

O gume da lâmina é plano para um corte limpo e controlado. Com uma dureza de cerca de 60 HRC, a lâmina mantém a sua nitidez durante muito tempo, mesmo com uma utilização regular. O polimento espelhado realça o padrão Seigaiha e facilita a inserção da lâmina nos alimentos.

Um cabo híbrido prático e bem equilibrado

O cabo de 9,4 cm tem uma forma híbrida para uma pega confortável e precisa:

• Forma oval ocidental: perto da almofada, para uma aderência suave e natural
• Forma octogonal japonesa: em direção ao calcanhar, para um controlo mais firme

Fabricado em Pakkawood preto, o cabo é resistente à humidade, estável e agradável ao toque, perfeito para trabalhos meticulosos. O Pakkawood é um material compósito feito de uma mistura de madeira e resina comprimida sob ação do calor.

O cabo é complementado por uma almofada e um calcanhar em aço inoxidável para maior equilíbrio e resistência. Esta faca é ambidestra e pode ser utilizada com fluidez independentemente da sua mão dominante.

Caraterísticas e vantagens da faca

• Lâmina de Damasco de 8 cm e 45 camadas: compacta e eficiente
• Motivo Seigaiha japonês: forte simbolismo, estética única
Núcleo
• em aço inoxidável Böhler sueco: liga robusta, fio de corte duradouro
• Forma Kengata: corte preciso e movimento pendular
Dureza
• ~60 HRC:
• excelente retenção do gume
• Polimento espelhado: lâmina brilhante e deslizamento perfeito
• Cabo em Pakkawood preto de 9,4 cm: conforto e resistência
• Forma híbrida: aderência ambidestra
• Fabricado em Seki, Japão: experiência consagrada pelo tempo

Instruções de manutenção

Esta faca só deve ser lavada à mão, com uma esponja macia e água morna. Secar imediatamente após a lavagem. Não a deixe de molho e nunca utilize uma máquina de lavar louça. Guarde-a num bloco, no estojo, numa bainha ou numa barra magnética para preservar a sua nitidez e o seu acabamento.

A perícia de Sakai Takayuki

A Sakai Takayuki é uma das empresas de cutelaria mais emblemáticas do Japão. Combina a herança tradicional de Sakai, o berço da forja de espadas, com o conhecimento técnico de Seki, a capital japonesa da cutelaria moderna. Esta faca de aparar japonesa Sakai Takayuki é o resultado de um trabalho meticuloso, combinando materiais de qualidade e acabamentos refinados. A gama Grand Chef Seigaiha é a ilustração perfeita da experiência da empresa: cada faca combina uma estética simbólica, precisão de corte e durabilidade. O companheiro perfeito para todas as tarefas delicadas na cozinha.

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