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Un cuchillo japonés hecho a mano con un diseño único de damasco.
Hoja de Damasco: capas de acero inoxidable superpuestas sobre un núcleo.
Núcleo de acero en polvo SLD: alto contenido en carbono, en torno al 1,6
Dureza 63 HRC: excelente retención del filo al cortar
Acabado forjado - Damasco con magníficos reflejos de cobre
Mango de ébano: una madera densa, resistente y noble
Forma octogonal: agradable agarre ambidiestro
Artesanía japonesa: saber hacer tradicional
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Este cuchillo japonés hecho a mano refleja toda la riqueza del saber hacer japonés. Forma parte de la colección Hatsukokoro Yorokobi y ha sido diseñado para ofrecer una experiencia de corte extraordinaria. Fabricado en Japón por artesanos experimentados, es tan atractivo en su diseño como en sus prestaciones. Su diseño adamascado con reflejos cobrizos y su acabado forjado en bruto le confieren una fuerte identidad, ideal para realzar el equipamiento de su cocina con una pieza auténtica.
La hoja se basa en una estructura damasquinada, obtenida mediante la superposición de varias capas de acero que rodean un núcleo rígido. Este proceso combina resistencia y rendimiento de corte, al tiempo que protege el núcleo de la hoja.
El núcleo está hecho de acero en polvo SLD, una aleación japonesa enriquecida con aproximadamente un 1,6% de carbono. Esta composición le confiere una dureza de 63 HRC en la escala Rockwell. El resultado es un filo duradero que conserva su eficacia incluso después de muchos usos.
El acero SLD también tiene una microestructura homogénea, lo que lo hace más resistente al desgaste y limita las microfisuras. Su contenido en cromo mejora su resistencia a la corrosión, al tiempo que conserva las cualidades de corte de un acero con alto contenido en carbono.
El damasco presenta ondulaciones únicas, realzadas aquí por un original efecto de cobre. El acabado forjado en bruto refuerza el carácter tradicional de la hoja, al tiempo que añade un toque visual auténtico.
El mango está fabricado íntegramente en ébano, una especie famosa por su resistencia y durabilidad. Su alta densidad lo hace muy resistente a la humedad, al tiempo que ofrece una excelente estabilidad con el paso del tiempo.
Su color oscuro natural aporta una sobria elegancia, mientras que su veteado único hace que cada pieza sea diferente. Esta elección de material está en perfecta consonancia con el espíritu artesanal de la navaja.
La forma octogonal del mango hace que su sujeción sea agradable e intuitiva. Es adecuado tanto para diestros como para zurdos, al tiempo que ofrece un buen control a la hora de realizar cortes precisos. Esta geometría también favorece una distribución equilibrada del peso, reduciendo la fatiga durante un uso prolongado.
La hoja y el mango están cuidadosamente ensamblados para garantizar un cierre hermético y evitar cualquier infiltración.
Lavesu cuchillo sólo a mano con una esponja suave y un detergente suave. Séquelo inmediatamente después de limpiarlo para evitar cualquier rastro de humedad.
No utilice el lavavajillas ni sumerja el cuchillo en agua durante mucho tiempo. Guárdelo en un lugar seco y utilice una tabla adecuada para conservar su afilado. Afilarlo regularmente con una piedra mantendrá sus prestaciones a lo largo del tiempo.
La marca japonesa Hatsukokoro trabaja con una serie de experimentados artesanos de todo Japón. Sus cuchillos se fabrican utilizando técnicas tradicionales e incorporando aceros modernos de alto rendimiento.
La gama Yorokobi ilustra esta voluntad de combinar estética y eficacia. Cada pieza está cuidadosamente elaborada para ofrecer un equilibrio entre diseño original y calidad de corte.
Haga clic aquí para ver todos los cuchillos Hatsukokoro.
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