23cm Hatsukokoro Yorokobi Kurouchi Damaskus japansk kockkniv

En handgjord japansk kniv med en unik stil

Den här handgjorda japanska kniven återspeglar all rikedom i japansk know-how. Den ingår i kollektionen Hatsukokoro Yorokobi och har utformats för att erbjuda en enastående skärupplevelse. Den är tillverkad i Japan av erfarna hantverkare och är lika attraktiv i sin design som i sin prestanda. Dess damastdesign med kopparhöjdpunkter och dess grovsmidda finish ger den en stark identitet, perfekt för att förbättra din köksutrustning med en autentisk bit.

Ett välbalanserat, högpresterande damaskusblad

Bladet är baserat på en damascenerad struktur, som erhålls genom att flera lager av stål läggs ovanpå varandra och omger en styv kärna. Denna process kombinerar styrka och skärprestanda, samtidigt som den skyddar bladets kärna.

Kärnan är tillverkad av SLD-pulverstål, en japansk legering som är berikad med ca 1,6% kol. Den här sammansättningen ger en hårdhet på 63 HRC på Rockwell-skalan. Resultatet är en långlivad skäregg som behåller sin effektivitet även efter många användningar.

SLD-stål har också en homogen mikrostruktur, vilket gör det mer motståndskraftigt mot slitage och begränsar mikrosprickor. Kromhalten förbättrar korrosionsbeständigheten samtidigt som skärförmågan hos ett stål med hög kolhalt bibehålls.

Damaskus avslöjar unika vågiga mönster, här förstärkta av en originell koppareffekt. Den grovsmidda ytan förstärker bladets traditionella karaktär samtidigt som den ger en autentisk visuell touch.

Ett elegant, ergonomiskt ebenholtshandtag för din kockkniv

Handtaget är helt tillverkat av ebenholts, ett träslag som är känt för sin styrka och hållbarhet. Dess höga densitet gör det mycket motståndskraftigt mot fukt, samtidigt som det ger utmärkt stabilitet över tid.

Den naturligt mörka färgen ger en sober elegans och den unika ådringen gör att varje kniv är unik. Detta materialval är helt i linje med knivens anda av hantverksskicklighet.

Handtagets åttkantiga form gör det behagligt och intuitivt att hålla i. Det passar både höger- och vänsterhänta, samtidigt som det ger god kontroll vid precisa snitt. Den här geometrin främjar också en balanserad viktfördelning, vilket minskar tröttheten vid långvarig användning.

Bladet och handtaget är noggrant monterade för att säkerställa en vattentät tätning och förhindra infiltration.

Viktiga punkter att komma ihåg om din Hatsukokoro Yorokobi-kniv

• Kolfiberberikat SLD-stål: långvarig skärpa
• Damaskusstruktur: bladskydd och balans

• 63 HRC: utmärkt egghållning
• Smidd finish: distinkt autentiskt
• utseende
• Kopparpläterad damaskus: originell och unik estetik
• Ebenholtshandtag: styrka och fuktbeständighet
• Oktagonal form: komfort för alla användare
• Handgjord: en liten bit av Japan med dig

Råd om användning och skötsel

Diska endast din kniv för hand med en mjuk svamp och ett milt rengöringsmedel. Torka den omedelbart efter rengöringen för att undvika spår av fukt.

Använd inte diskmaskin och sänk inte ner kniven i vatten under längre perioder. Förvara den på en torr plats och använd en lämplig bräda för att bevara dess skärpa. Regelbunden slipning med en sten bibehåller dess prestanda över tid.

Hatsukokoros värld

Det japanska varumärket Hatsukokoro arbetar med en rad erfarna hantverkare över hela Japan. Knivarna tillverkas med hjälp av traditionella tekniker, samtidigt som de innehåller högpresterande moderna stål.

Yorokobi-serien illustrerar denna önskan att kombinera estetik och effektivitet. Varje kniv är noggrant utformad för att erbjuda en balans mellan originell design och skärkvalitet.

Klicka här för att se alla Hatsukokoro-knivar!