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Este juego de cuchillos Kanetsugu representa la calidad japonesa.
Incluye 1 cuchillo universal + 1 cuchillo de chef + 1 Cuchillo de pan
Hojas con estructura San Maï: 3 capas de acero superpuestas
Núcleo de acero japonés VG2 rodeado por una capa de acero inoxidable
Dureza de 58HRC en la escala Rockwell: filo fácil de mantener
Acabados originales: superficie martillada y satinada para un efecto de contraste
Mangos y Virola de madera de Pakka - Forma heptagonal ergonómica
Se entrega en una caja de cartón gris - Made in Japan
Ver detalles de la caja más abajo
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Así se compone el juego:
- 1 cuchillo universal de 15 cm: ideal para trabajos de precisión con frutas, verduras y carne (sin hueso)
- 1 cuchillo de chef de 20 cm: perfecto para cortes más grandes en una amplia gama de alimentos. Pica, trocea y pica con eficacia
- 1 Cuchillo de pan de 21 cm: con su hoja dentada, podrá cortar el pan sin dañarlo, así como pasteles y tartas.
Con este set, utilice cada cuchillo para un fin específico y cocine sus alimentos de la forma adecuada para crear deliciosas recetas.
La marca Kanetsugu existe desde hace décadas y ha acumulado una gran experiencia en el sector de la cuchillería. Sus cuchillos se fabrican en Japón, por lo que podrá disfrutar de la calidad japonesa en la cocina. Renueve su equipo de cocina a un precio estupendo con la serie Heptagon Uto.
Las hojas de sus cuchillos de cocina tienen una estructura denominada San Maï. Se trata de una hoja con un núcleo duro rodeado de una capa más blanda para una mayor protección y un equilibrio óptimo. Por lo tanto, hay 2 aceros diferentes superpuestos en 3 capas distintas (la capa superior se divide doblándose alrededor del núcleo).
Estos cuchillos Kanetsugu tienen un núcleo de acero japonés VG2, inventado por el conocido fabricante de acero Takefu. Se trata de un acero inoxidable con un contenido de carbono de alrededor del 0,7%, lo que le confiere una rigidez apreciable (la media de un buen cuchillo occidental es de alrededor del 0,5%). Este acero también contiene alrededor de un 14% de cromo, lo que lo hace más resistente a la corrosión. Las hojas tienen una dureza de 58HRC en la escala Rockwell, por lo que podrá mantenerlas afiladas fácilmente.
Una capa más blanda deacero inoxidable rodea el núcleo para protegerlo y darle mayor flexibilidad (en el sentido de que la hoja es más resistente a los golpes).
En la parte inferior de la hoja se pueden distinguir las capas de acero superpuestas: hay una fina onda con patrones aleatorios que recorre toda la longitud del filo.
La superficie de las hojas está martillada para añadir contraste y originalidad a sus cuchillos. El acabado es satinado para conseguir el efecto definitivo.
Los mangos de estos cuchillos japoneses están hechos de madera de pakka (también conocida como pakkawood). Se trata de un material compuesto de resina y madera laminada comprimida bajo calor. Este material tiene un aspecto natural que recuerda a la madera gracias a las vetas únicas que se forman. Las Virola son del mismo material negro.
Estas empuñaduras son ligeras, por lo que son fáciles de manejar y cómodas de agarrar. Tienen una forma ergonómica original: ¡son heptagonales y dan este nombre a su gama! Tienen 7 facetas, por lo que pueden ser utilizadas tanto por cocineros diestros como zurdos.
Para mantener sus cuchillos en perfecto estado, le aconsejamos que no los sumerja en el fregadero y que los lave a mano con una esponja no abrasiva y un detergente suave. Una vez limpios, séquelos inmediatamente y guárdelos en un lugar seco.
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