Cuchillo de chef japonés Tamahagane Tsubame 15cm acero VG5 hoja martillada

Apueste por la perfección del diseño japonés con este cuchillo de chef Tamahagane Tsubame.

Esta gama Tsubame muestra a la perfección el saber hacer japonés. ¿Sabía que el tamahagane es un acero japonés utilizado para fabricar espadas? El afilado de estas espadas japonesas es bien conocido y dice mucho de la calidad de los cuchillos de la marca Tamahagane.

La hoja de este cuchillo de cocinero mide 15 cm: no encontrará un tamaño más pequeño en la categoría de cuchillos de cocinero. Un cuchillo de cocinero pequeño con una hoja ancha puede ser útil para ciertas tareas relacionadas con la fruta, la verdura o la carne.

El temible afilado de este cuchillo le conquistará desde la primera vez que lo sujete. Fabricado en acero VG5, esta hoja está enriquecida con entre un 0,7% y un 0,8% de carbono, lo que la hace extremadamente dura.Esta dureza significa que necesita afilarse con menos frecuencia que las hojas de acero estándar, y la calidad de corte es mucho mejor. También hay que tener en cuenta que se desgasta menos rápidamente que otras cuchillas (por lo que el afilado es menos frecuente). El VG5 es muy similar al VG10, pero es ligeramente más resistente a la corrosión, aunque dista mucho de ser inoxidable. Tiene una dureza Rockwell de 61 HRC, por lo que requiere un afilado por etapas utilizando una Piedra de afilar, preferiblemente de doble cara, con un grano de 3000/8000. Este núcleo macizo está recubierto de un acero más blando para equilibrar dureza y flexibilidad.

El martilleo de la hoja es a la vez estético y ergonómico. De hecho, las pequeñas hendiduras actúan como cavidades: al cortar los alimentos, podrá ver que no se pegan a la hoja, haciendo que su trabajo sea más productivo y agradable.

El mango del cuchillo está fabricado con una mezcla de papel y resina llamada micarta. Este material es apreciado por su resistencia y sus propiedades antibacterianas. Cada mango tiene un veteado negro y gris diferente: ¡comprar un cuchillo Tamahagane es la garantía de poseer un cuchillo único! Para limpiar su cuchillo, simplemente pásele una esponja y séquelo con un paño suave.

Este cuchillo de chef tiene las cualidades innegables que los profesionales y los clientes particulares han estado esperando, y usted se enamorará rápidamente de él. Guarde sus cuchillos Tamahagane Tsubame en una barra magnética para exhibirlos como objeto decorativo.

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