Coltello da chef giapponese Tamahagane Tsubame 15 cm, lama martellata in acciaio VG5

Scegliete la perfezione del design giapponese con questo coltello da chef Tamahagane Tsubame!

La gamma Tsubame mette in mostra il know-how giapponese alla perfezione. Sapevate che il tamahagane è un acciaio giapponese utilizzato per la fabbricazione di spade? L'affilatezza di queste spade giapponesi è ben nota e la dice lunga sulla qualità dei coltelli del marchio Tamahagane.

La lama di questo coltello da chef misura 15 cm: non troverete una misura più piccola nella categoria dei coltelli da chef. Un piccolo coltello da cuoco con una lama larga può essere utile per alcuni compiti che riguardano frutta, verdura o carne.

La temibile affilatura di questo coltello vi conquisterà fin dalla prima volta che lo impugnate. Realizzata in acciaio VG5, questa lama è arricchita con lo 0,7-0,8% di carbonio, che la rende estremamente dura.Grazie a questa durezza, necessita di un'affilatura meno frequente rispetto alle lame in acciaio standard e la qualità del taglio è molto migliore. Va anche detto che si consuma meno rapidamente di altre lame (per questo l'affilatura è meno frequente). Il VG5 è molto simile al VG10, ma è leggermente più resistente alla corrosione, pur non essendo inossidabile. Ha una durezza Rockwell di 61 HRC e richiede un'affilatura graduale con una Pietra per affilare, preferibilmente a doppia faccia, con una grana di 3000/8000. Questa anima solida è ricoperta da un acciaio più morbido per bilanciare durezza e flessibilità.

La martellatura della lama è sia estetica che ergonomica. Infatti, le piccole tacche fungono da cavità: mentre tagliate il cibo, potrete vedere che non si attacca alla lama, rendendo il vostro lavoro più produttivo e piacevole.

Il manico del coltello è realizzato con una miscela di carta e resina chiamata micarta. Questo materiale è apprezzato per la sua resistenza e le sue proprietà antibatteriche. Ogni manico presenta una diversa venatura nera e grigia: acquistare un coltello Tamahagane significa avere la certezza di possedere un coltello unico! Per pulire il coltello, è sufficiente passarlo con una spugna e poi asciugarlo con un panno morbido.

Questo coltello da chef ha le qualità innegabili che i professionisti e i clienti privati aspettavano, e ve ne innamorerete rapidamente. Conservate i vostri coltelli Tamahagane Tsubame su una barra magnetica per esporli come oggetto decorativo!

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