Kai Seki Magoroku Kaname Coltello da chef giapponese kiritsuke 19,5 cm

Il coltello da chef è un modello versatile, indispensabile in cucina! È possibile utilizzarlo per tagliare un'ampia gamma di alimenti, dalla tritatura della carne al taglio delle verdure, fino al trito di erbe aromatiche. Inoltre, la sua punta kiristuke consente di lavorare con maggiore precisione. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come ossa o zucche.

I coltelli Kai Seki Magoroku Kaname sono essenziali per l'uso quotidiano in cucina. Realizzati con materiali di alta qualità, questi coltelli giapponesi assicurano tagli precisi ed efficaci!

Una lama ad alte prestazioni per questo coltello da chef Kai

Questo coltello da chef kiritsuke ha una lama sviluppata con la tecnica San Maï: un nucleo di acciaio duro è avvolto da uno strato di acciaio più morbido ripiegato su se stesso. Questo metodo protegge il nucleo mantenendo un equilibrio ottimale di durezza!

L'anima della lama è realizzata in acciaio VG-Xeos, una lega sviluppata dalla rinomata azienda Takefu Special Steel. Arricchita con carbonio, offre una durezza di 61HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente ritenzione del filo e notevoli prestazioni di taglio, il che significa che avrete bisogno di meno affilature. Il filo può essere facilmente mantenuto con una pietra per affilare!

Uno strato di acciaio inossidabile completa la struttura del San Maï, aggiungendo protezione e flessibilità senza compromettere la rigidità, riducendo il rischio di rottura durante l'uso. La stratificazione degli acciai è visibile sul bordo della lama, creando un'onda sottile e unica di motivi casuali.

Infine, la lama presenta una raffinata finitura satinata, che aggiunge un tocco di eleganza al vostro coltello da cucina giapponese!

Il coltello kiritsuke per tutte le esigenze di taglio

Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in pakkawood nero, un materiale forte e resistente. Questo materiale composito è il risultato della compressione a caldo di legno laminato e resina, che offre la resistenza di un materiale composito pur mantenendo l'aspetto naturale del legno, esaltato dalle sue venature distintive!

Grazie alla sua forma ottagonale, questo manico è adatto sia ai mancini che ai destrorsi, garantendo una presa ergonomica e confortevole anche durante l'uso prolungato in cucina.

Un bolster in acciaio inossidabile è posto all'incrocio tra la lama e il manico, migliorando l'equilibrio di questo coltello da chef giapponese.

Per garantire una lunga durata del vostro coltello Kai Kaname, vi consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano con una spugna e un detergente delicato. Dopo il lavaggio, asciugatelo immediatamente con un panno pulito e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nell'acqua.

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