Kai Seki Magoroku Kaname Faca de chef japonesa kiritsuke 19,5cm

A faca de chefe é um modelo versátil e indispensável na cozinha! Com ela, pode cortar uma grande variedade de alimentos, desde picar carne e cortar legumes até cortar ervas aromáticas com facilidade. Além disso, a sua ponta kiristuke permite-lhe trabalhar com maior precisão. Tenha apenas o cuidado de não o utilizar em alimentos demasiado duros, como ossos ou abóbora.

As facas Kai Seki Magoroku Kaname são essenciais para o uso quotidiano na cozinha. Fabricadas com materiais de alta qualidade, estas facas japonesas garantem um corte preciso e eficiente!

Uma lâmina de alto desempenho para esta faca de chef Kai

Esta faca de chef kiritsuke tem uma lâmina desenvolvida segundo a técnica San Maï: um núcleo de aço duro é envolvido por uma camada de aço mais macio dobrado sobre si mesmo. Este método protege o núcleo, mantendo um equilíbrio ótimo de dureza!

O núcleo da lâmina é feito de aço VG-Xeos, uma liga desenvolvida pela famosa empresa Takefu Special Steel. Enriquecido com carbono, oferece uma dureza de 61HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do gume e um desempenho de corte notável, o que significa que necessitará de menos sessões de afiação. O fio pode ser facilmente mantido com uma pedra de amolar!

Uma camada de aço inoxidável completa a estrutura da San Maï, acrescentando proteção e flexibilidade sem comprometer a rigidez, reduzindo o risco de quebra durante a utilização. A estratificação dos aços é visível no gume da lâmina, criando uma onda subtil e única de padrões aleatórios.

Finalmente, a lâmina tem um acabamento acetinado refinado, acrescentando um toque de elegância à sua faca de cozinha japonesa!

A faca kiritsuke para todas as suas necessidades de corte

O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material forte e durável. Este compósito é o resultado da compressão a quente de madeira laminada e resina, oferecendo a resistência de um material compósito, mantendo o aspeto natural da madeira, realçado pelo seu grão caraterístico!

Graças à sua forma octogonal, esta pega é adequada tanto para destros como para canhotos, garantindo uma aderência ergonómica e confortável, mesmo durante uma utilização prolongada na cozinha.

Uma almofada de aço inoxidável é colocada na junção entre a lâmina e o cabo, melhorando o equilíbrio desta faca de chef japonesa.

Para garantir a longa duração da sua faca Kai Kaname, recomendamos que a lave exclusivamente à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Após a lavagem, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho em água.

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