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A faca japonesa para todos os fins que funciona na sua cozinha!
Lâmina de 15 cm em construção San Maï: 3 camadas alternadas de aço
Núcleo VG-Xeos rico em carbono - 61HRC de dureza Rockwell
Envolvido por uma camada deaço inoxidável - Superfície da lâmina com acabamento acetinado
Cabo em pakkawood preto - Material resistente e duradouro
Corte octogonal para uma utilização ambidestra
Fabricado no Japão
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As facas Kai Seki Magoroku Kaname são ferramentas essenciais para o uso quotidiano na cozinha! Fabricadas com materiais de alta qualidade, estas facas japonesas garantem um corte eficiente.
A versátil faca multiusos é perfeita para efetuar uma variedade de cortes. É tão adequada para frutas e legumes como para carne. Graças à sua lâmina de 15 cm, esta faca japonesa é ideal para trabalhos de precisão, e a sua ponta kiritsuke torna-a ainda mais precisa! No entanto, evite utilizá-la em alimentos demasiado duros, como abóbora ou ossos.
Esta faca japonesa tem uma lâmina construída segundo a técnica San Maï: um núcleo de aço duro é envolvido por uma camada de aço mais macio, dobrado sobre si próprio. Este método protege eficazmente o núcleo da lâmina, equilibrando a sua dureza.
O núcleo da lâmina é feito de aço VG-Xeos, uma liga criada pela famosa empresa Takefu Special Steel. Enriquecido com carbono, este aço atinge uma dureza de 61HRC na escala Rockwell, oferecendo uma excelente retenção do gume e desempenho de corte! Isto reduz a frequência de afiação e o gume pode ser facilmente mantido com uma pedra de amolar.
Para completar a estrutura da San Maï, uma camada de aço inoxidável envolve o núcleo, proporcionando proteção e flexibilidade sem comprometer a rigidez. Isto torna a lâmina menos suscetível de se partir durante a utilização. No bordo da lâmina, é possível ver a sobreposição dos aços, formando uma onda delicada e única com padrões aleatórios.
Por fim, a lâmina apresenta um elegante acabamento acetinado, conferindo um toque de requinte ao conjunto!
O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material robusto e durável. Trata-se de um compósito feito de madeira laminada e resina, comprimida sob calor. Este processo combina a resistência do compósito com a estética natural da madeira, graças ao seu grão visível.
Com a sua forma octogonal, este cabo é adequado tanto para canhotos como para destros, oferecendo uma aderência ergonómica e um grande conforto, mesmo durante uma utilização prolongada na cozinha!
Uma almofada de aço inoxidável está integrada na junção entre a lâmina e o cabo, melhorando o equilíbrio da sua faca utilitária kiritsuke!
Para preservar a sua faca Kai Kaname, recomendamos que a lave apenas à mão, com uma esponja e um detergente suave. Após a limpeza, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não coloque na máquina de lavar louça nem deixe de molho no lava-loiça.
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