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Este Cuchillo santoku de KAI no puede faltar en su cocina.
Hoja de acero Damasco de 18 cm - Dureza 61+/-1 HRC
Damasco de 32 capas y centro de VGMAX para mayor resistencia
Mango pakka ergonómicamente equilibrado para un agarre cómodo
Afilado a mano para un filo convexo
Diseño elegante y sobrio con dibujo semibrillante
Fabricado en Japón
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¡Este Cuchillo santoku KAIShun Classic Cuchillo santoku es multiusos!
La hoja de este cuchillo está especialmente afilada gracias a la calidad del acero utilizado. El proceso damasco de 32 capas mezcla capas de acero duro y blando para dar a la hoja tanto dureza como flexibilidad.
Su núcleo de acero VGMAX, una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto, es especialmente robusto y resistente a la corrosión.
La hoja también se ha trabajado y moldeado para darle un filo convexo, y después se afila a mano, lo que garantiza un corte de alto rendimiento. Además, tiene una resistencia de unos 61HRC en la escala Rockwell, por lo que necesitará afilarla con menos frecuencia.
El mango de pakka es un material noble fabricado con madera comprimida en caliente y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable. Su exclusiva forma en D se adapta perfectamente a la forma de la mano, lo que la hace ergonómica y menos cansada de usar durante largos periodos de tiempo. Además, representa la mezcla ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que realza su aspecto higiénico.
Por último, pero no por ello menos importante, tiene un aspecto limpio y refinado, con un veteado único. Su construcción se inspira en las katanas samurai, de las que es digna descendiente.
Así que este cuchillo es tan adecuado para chefs profesionales como para cocineros caseros. Es la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.
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