Cuchillo de chef Kai Shun Classic damasco, 20 cm de hoja

Este cuchillo de chef Shun Classic KAI es versátil y eficaz.

¡Los cuchillos KAI Shun Classic están diseñados para chefs y amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad!

La hoja de este cuchillo tiene un filo de navaja gracias a la calidad del acero utilizado. También se utiliza un proceso específico: hay una mezcla de 32 capas de acero duro y blando, lo que proporciona a la hoja dureza y flexibilidad, así como un efecto damasco.

Su núcleo de acero VGMAX es una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto, lo que garantiza su fuerza y resistencia a la corrosión. La hoja ha sido trabajada y perfilada para darle un filo convexo, y luego afilada a mano, garantizándole un corte de alto rendimiento.

Además, tiene una resistencia de unos 61HRC en la escala Rockwell, por lo que necesitará afilarla con menos frecuencia.

El mango de pakka es un material noble hecho de madera comprimida y resina. Es antibacteriano y resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Y su distintiva forma en D se ha adaptado para ajustarse perfectamente a su mano, proporcionándole un agarre cómodo y ergonómico para un uso prolongado.

Representa la mezcla ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que mejora el aspecto higiénico. También tiene un diseño limpio y refinado gracias a su veteado único. Se inspira en las katanas de los samuráis, de las que es digna descendiente.

Así pues, ¡este cuchillo es tan adecuado para chefs profesionales como para cocineros caseros! Es la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.

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