Set di coltelli - di 2 coltelli giapponesi Kai Shun Damascus

Questo set della gamma Shun Classic KAI è un must per tutti i cuochi!

Ecco cosa contiene il set:

- 1 coltello multiuso da 15 cm

- 1 coltello da chef da 20 cm

La lama di questi coltelli è particolarmente affilata grazie alla qualità dell'acciaio. Infatti, viene utilizzato un processo damascato: 32 strati di acciaio duro e morbido vengono mescolati insieme, conferendo alla lama sia durezza che flessibilità.

L'anima è in acciaio VGMAX, concentrato di carbonio e cobalto. Garantisce robustezza e una resistenza alla corrosione particolarmente elevata.

Inizialmente, il tagliente viene lavorato per essere bilaterale. Viene poi affilato a mano, per garantire un taglio ad alte prestazioni. Inoltre, la lama ha una resistenza di circa 61HRC sulla scala Rockwell, per cui è possibile affilarla meno regolarmente.

I manici sono realizzati in pakka, un materiale di alta qualità composto da legno compresso e resina. Questo materiale è garantito come antibatterico e resistente alle variazioni di temperatura e all'acqua. La speciale forma a 'D' dei manici è stata inoltre adattata per adattarsi perfettamente all'anatomia della mano, garantendo una gestione ergonomica e un minore affaticamento in caso di uso prolungato.

Infine, ma non meno importante, hanno un aspetto raffinato e snello grazie alla loro originale venatura. Si ispirano alle katane dei samurai giapponesi, di cui sono i degni discendenti.

Questi coltelli sono contenuti in una scatola sobria che si adatta a tutti i cuochi: professionisti e privati! Sono il perfetto connubio tra artigianato, tecnica e design.

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