Cuchillo de chef japonés Kanetsune 2N de acero al carbono de 27cm

Japan Kanetsune ha desarrollado su experiencia en torno a más de 800 años de historia y tradición y a las últimas innovaciones de la industria metalúrgica. Todos nuestros cuchillos se fabrican en la capital cuchillera de Japón, Seki.

La versatilidad de este cuchillo de chef le permitirá realizar todo tipo de cortes.

Tiene una hoja larga de 27 cm fabricada en acero 2N. Este acero tiene un alto contenido en carbono, lo que le proporciona un excelente filo. Con una dureza de 59-60HRC en la escala Rockwell, esta hoja conservará su filo durante mucho tiempo. Por lo que necesitará afilarla con menos frecuencia. Podrá cortar eficazmente durante más tiempo.

Tenga en cuenta, sin embargo, que una hoja de acero al carbono requiere un cuidado especial. Esta hoja es sensible a la corrosión y, si no se cuida adecuadamente, perderá su eficacia y aparecerán manchas. Para evitarlo, lave el cuchillo a mano, séquelo inmediatamente después y manténgalo alejado de la humedad. Tenga en cuenta que el color de la hoja puede cambiar con el tiempo. Se trata de una reacción normal del acero (acidez de los alimentos, humedad ambiental, etc.).

El mango de este cuchillo es de madera contrachapada, un material que se obtiene superponiendo varias láminas de madera con hilos cruzados. Este material es robusto y absorbe muy poca agua. El mango está reforzado por 3 remaches que encierran la hoja de espiga completa en su centro. El cuchillo se equilibra gracias a la virola, que constituye la unión perfecta entre la hoja y el mango remachado. Esta combinación de materiales confiere al cuchillo un diseño atemporal.

Con este cuchillo de cocinero Japan Kanetsune, podrá disfrutar de la alta calidad de los productos japoneses. Tanto si es aficionado como profesional, ¡está a sólo unos clics de convertirse en el complemento perfecto de su equipo!

¡Le invitamos a descubrir todos los cuchillos japoneses de KnifeLeader!